黃油（Butter）在歐美國家及部分亞洲國家廣受歡迎，並且是法國料理中不可或缺的一部分。煎牛排或烤吐司時使用黃油調味，能讓食物更加香濃醇厚。黃油主要分為兩類：動物黃油（天然黃油）和植物黃油（人造黃油）。動物黃油從新鮮牛奶中提取，富含脂肪，有助於生長發育並改善貧血；而植物黃油則含有對健康不利的反式脂肪酸。在選購和儲存黃油時有一些技巧，請觀看視頻了解更多。
【今日專家】
Jonathan Liu：康美中醫診所所長
‧ 加拿大公立學院中醫教授
‧ 中醫、針灸教學和臨床20餘年
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責任編輯：呂城
