黃油(Butter)在歐美國家及部分亞洲國家廣受歡迎,並且是法國料理中不可或缺的一部分。煎牛排或烤吐司時使用黃油調味,能讓食物更加香濃醇厚。黃油主要分為兩類:動物黃油(天然黃油)和植物黃油(人造黃油)。動物黃油從新鮮牛奶中提取,富含脂肪,有助於生長發育並改善貧血;而植物黃油則含有對健康不利的反式脂肪酸。在選購和儲存黃油時有一些技巧,請觀看視頻了解更多。
【今日專家】
Jonathan Liu:康美中醫診所所長
‧ 加拿大公立學院中醫教授
‧ 中醫、針灸教學和臨床20餘年
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責任編輯:呂城