【大纪元2025年11月17日讯】（大纪元记者龙芳台湾台东报导）经常与槟榔一同食用的荖叶（荖藤叶片），长期被卫福部归类在致癌行列，台东大学公共与文化事务学系教授张育铨经十年研究，成功将荖叶从致癌物名单中除名，10月30日获得卫福部食品药物管理署核可为合法食品原料。张育铨认为这项改变，可能挽救台东荖叶从业人口的生计。
张育铨表示，荖叶是台东就业人口数最多的农业项目，年产值高达60亿元，规模超过释迦和水稻。但因长期以来与槟榔一同食用，被卫福部归类在致癌行列，农业部也将其列入“不鼓励、不辅导、不禁止”政策。在经历天灾与政策鼓励转作后，台东的荖叶种植面积从全盛时期的2000公顷，如今只剩700至800公顷。
张育铨说，荖叶本身属于胡椒科植物，在东南亚地区使用已久，其成分甚至有利健康，也可用于调味。多年来因民众嚼食槟榔时将荖叶一同食用，使荖叶形象上遭到误解。随着吃槟榔人口逐年减少，荖叶产业面临加速没落的危机，直接冲击低技术门槛的中年采叶工与叠叶工。
张育铨先后前往15个国家进行观察与研究，确认荖叶在国外饮食与生化市场的发展与合法使用状况。随后结合农业部农粮署、农业试验所、农业药物试验所、台东区农业改良场等单位，从事深入的科学研究和动物实验，历经三次申请，终于将荖叶从致癌物名单中除名，正名为合法食品原料。
张育铨说明，目前通过认可的是荖藤（Piper betle L.）雄株叶片的干燥使用方式，磨粉后可以像胡椒般作为调味料使用。下一步，他期望开创荖叶更多元的应用范围，并以其厨艺专长研发不同料理形式进行推广。
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