【大纪元2025年05月23日讯】（大纪元记者方金媛台湾高雄报导）端午节将至，肯定要吃颗粽子应景一下，但粽子热量偏高且糯米不易消化，要怎么吃才不会变胖和造成肠胃负担？高雄荣民总医院营养室营养师利佳茵建议民众掌握以下三个重点，也能安心吃肉粽。
1、一颗肉粽取代一正餐主食。不论是南部粽或北部粽，一颗粽子所含的糯米量约等于一碗饭，建议一颗粽子取代一餐的主食且一天最多吃一颗，适量品尝。
2、一颗肉粽搭配一盘烫青菜。粽子里除了有些许香菇，并没有其他蔬菜，建议吃粽子时再搭配一盘烫青菜或一碗青菜汤，可以让饮食更均衡，也能帮助消化。
3、一颗肉粽再来一份植物性蛋白质。如果吃一颗粽子和青菜还不够饱，可以再来一份凉拌豆腐、卤豆干等增加饱足感。粽子里的馅料多为五花肉、蛋黄等高油脂食材，选择植物性蛋白质可减少油脂负担。
利佳茵提醒，沾酱也是隐藏的热量来源，建议品尝粽子的原味，或把沾酱倒在小碟子里，用沾的方式来控制酱料的用量，减少摄取过多的钠和糖。◇
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