【大纪元2025年06月07日讯】（大纪元记者简惠敏台湾屏东报导）2025屏东风味巧克力调温创意竞赛5月24日举行，吸引全国新锐巧克力师傅及在地小农参与，以屏东可可结合台湾食材进行创意发挥；优胜名单6月6日公布，前3名分别为许英凯、徐南云与魏兰婷。得奖者将于8月23日“屏东巧克力节”开幕活动表扬并发表得奖作品。
屏东县政府客家事务处表示，本次竞赛共有17组参赛队伍，金牌得主许英凯使用伊然可可膏与铁观音茶粉，融合出细致茶香与黑巧克力风味；银牌得主徐南云则运用自家可爱巧坊可可膏与香草荚，创造出自然果酸与尾韵层次；铜牌由魏兰婷以优芙雅品牌可可膏与香草荚制作，呈现果粒口感与浓郁香气。
另有3组作品获得佳作奖项：庄惠芳搭配豆豆芬芳可可的芒果巧克力获最佳人气奖、黄裕唐使用自家梅雅农场可可膏的情人果巧克力获最佳创意奖、郑孝荣以自家达鲁农场可可搭配低脂奶粉的牛奶巧克力则获最佳风味奖。
客务处说明，评审团由产业与学界专家组成，历经4小时评比，对参赛作品水准进步深感惊艳。长荣桂冠饭店主厨张志宏表示，参赛者将屏东可可与在地食材搭配出多样创意，展现高度专业与热情。高雄餐旅大学教授廖汉雄则指出，这样的比赛模式展现了“Team Taiwan”的概念，让屏东可可成为国际化礼品与产业的新典范。
美和科技大学老师喻天福表示，多数参赛者为小农，已具备从种植到加工的能力，透过竞赛不仅磨练技术，也学会以在地食材创造自身特色，进一步促进企业支持与市场接轨。
台湾可可与巧克力产业协会理事长张翠兰强调，本次竞赛吸引在地小农、新秀与外县市青年参与，展现屏东风土特色与创意手艺，再次巩固屏东作为全国可可产业重镇的地位。
客家事务处李明宗处长指出，从发酵到调温的制作过程，层层环节都需专业工艺，正好体现客家文化中对细节的坚持与精进精神，是可可产业持续进步的核心。◇
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