【大纪元2025年07月06日讯】（大纪元记者侯骏霖台湾台北报导）日本夏季高温持续创下纪录，造成抹茶产量供应紧张，在全球对于抹茶产品的旺盛需求下，5月原料茶叶价格也飙升至每公斤8‚235日圆（约新台币1,652元）、年增170%，价格创下历史新高，因此，抹茶爱好者荷包可能要注意了。
路透社报导，千禧世代（通常指1981年至1996年出生）与Z世代（1997年至2010年出生）消费者非常推崇饮食健康，抹茶因为经过精细研磨，其抗氧化功效被公认比一般绿茶拥有更高含量的咖啡因。
全球对于抹茶需求激增，主要制作为抹茶拿铁、冰沙、甜点等产品，而碾茶（Tencha）为抹茶的原料，是一种经过特殊处理的绿茶叶，光是京都地区的碾茶就占日本全产量的1/4。
不过，茶农与日本产业官员指出，高温气候抑制了日本抹茶的产量，去年夏季开始，京都就受到严重的热浪冲击，导致今年4、5月产量下滑。
日本茶生产协会数据显示，随着越来越多茶农转向生产抹茶，日本2024年产出5,336吨的碾茶，较10年前增加近2.7%，但受到天候影响，今年抹茶产量将下降。
第六代茶农吉田昌弘（Masahiro Yoshida）表示，相对于往年碾茶2吨产量，今年仅收获1.5吨，减少了25%之多，主因去年夏季炎热，造成许多茶树枯萎，能采摘使用的茶叶骤减。
国际日本茶协会说，今年5月在京都拍卖会上，碾茶成交价高达每公斤8‚235日圆（约新台币1,652元），较去年同期大幅成长170%，远高于2016年的4‚862日圆（约新台币975元）。
美国纽泽西州制茶公司Ooika的老板法尔松（Marc Falzon）坦言，日本制造商目前正在努力提升抹茶产量，但仍无法顺利解决短缺问题，因为新茶园至少需要5年时间才能采收，预计抹茶价格将进一步向上攀升。
责任编辑：郑桦
