【大纪元2025年08月18日讯】（大纪元记者方金媛台湾高雄报导）教育部第二届午星奖揭晓，高市永安国小、明宗国小以在地食材搭配兼具美味、美感与营养均衡的午餐菜色，让学校午餐也能有五星级享受。
教育部国民及学前教育署办理“2025年度学校午餐菜单表扬活动-第二届午星奖”创意设计奖，8月15日在成功大学举办颁奖典礼。永安国小以“手动、心动、感动~手心感饭卷全餐”，当初是来自学生们的“愿望菜单”，经过老师与厨房人员用心，最后实现在学生午餐餐桌上。
“手心感饭卷全餐”让学生动手把食材铺陈在海苔片上面，体验食材牵绊调和的手动乐趣，同时能够拥有配菜赏心悦目摆盘的心动经验，并且品尝饭卷、鸡汤与水果组成“手心感饭卷全餐”，是一道兼具乐趣、美味、美感与营养均衡的微笑菜色。
菜单由主任郭咏菁设计，她表示，“手心感饭卷全餐”来自学生要有好吃、好玩兼具营养、美感“愿望菜单”。让学生动手将白米与五榖米两种米食，搭配两种不同部位的猪肉与萝卜、花胡瓜、蛋、豆干等四种配料，在海苔片上铺陈作画，呈现黄、绿、红、酱色等不同颜色的摆盘美感，激发对美食心动的食欲。再和同学一起卷成手卷，搭配汤品与水果，营造丰富的口感，在愉快的用餐氛围中，留下深刻的印象。
二年级学生邱妍绫说：“自己包饭卷，让营养午餐变得好好玩。现在在家里也可以自己做饭卷。”学生也会去尝试不同的饭卷包法，有些学生折成了四角饭团，有些则卷出适合单手拿的饭卷，个个大展创意。
另一个获奖学校为湖内区明宗国小，自2022年设立“偏乡中央厨房”以来，在营养午餐创新设计不断创佳绩。此次获奖“高钙料理”融合在地与异国风味，包括：荷叶姜黄杂粮炊饭、菲律宾醋烧鸡（Adobo）、睛彩鲜虾焗花椰、蒜香水莲、虱目鱼味噌汤、鲜乳。
营养师蔡秀明说，针对全民普遍钙质摄取不足的问题，菜单中加入起司、小鱼干、豆腐、芝麻等高钙食材，强化骨骼发育；同时选用南瓜、胡萝卜、枸杞等富含维生素A的蔬菜，照顾学童视力健康。
其中菲律宾经典料理“Adobo醋烧鸡”以国产在地鸡腿肉低油少盐炖煮，搭配醋、酱油、黑胡椒与月桂叶，风味清爽，适合炎热季节享用；“虱目鱼味噌汤”则以在地虱目鱼、豆腐与小鱼干细火熬煮，汤头鲜美，营养满分。◇
责任编辑：黄善
