喝甜菜根汁真的能帮助降血压吗？对60岁以上族群来说，答案是肯定的。科学家发现，这与年长者口腔中的菌相变化有关，让他们能更有效利用甜菜中的硝酸盐来保护心脏。
研究揭示：甜菜根汁对60岁以上族群降压效果更显著
最新研究发现，甜菜根汁能显著降低60岁以上人群的血压，但对年轻人影响不大。
这项由英国埃克塞特大学（University of Exeter）主导、发表于《自由基生物学与医学》（Free Radical Biology and Medicine）期刊的研究指出，甜菜根汁富含硝酸盐，能转化为一种有助于降低血压并改善心脏功能的一氧化氮化合物。
研究招募了75名成人，分为30岁以下与60至70岁两组，进行为期两周的饮用试验。
结果显示，年长组的血压显著下降，而年轻组变化不明显。研究人员发现，年长者拥有特定的口腔细菌菌相，能帮助转化更多的硝酸盐为一氧化氮。
口腔菌相：决定甜菜根汁效果的关键
两个年龄组在饮用甜菜根汁后，有益菌，如有助于将硝酸盐转化为一氧化氮的罗氏链球菌（Rothia-Streptococcus）与奈瑟氏菌（Neisseria）数量均有所增加，同时，有害菌如普雷沃氏菌（Prevotella）的数量减少。
值得注意的是，年长组在补充甜菜根后，口腔益生菌的丰富度与血中硝酸盐浓度明显提升。
研究也发现，使用抗菌漱口水的年轻人，其口腔菌相多样性下降，甜菜根汁的降压效果也随之减弱。这显示口腔微生物群的平衡对硝酸盐代谢至关重要。
牙科专家观点：口腔健康是健康的基石
未参与该研究的纽约市萨查尔牙科诊所（Sachar Dental）老板，牙医桑迪普·萨查尔博士告诉《大纪元时报》，规律刷牙与使用牙线能维持有益菌生长，抑制有害菌滋生，对整体健康有正面影响。
他强调：“口腔健康在老年人群中尤其重要，影响的不只是牙齿，更是整体健康。”
饮食建议：多吃富含硝酸盐的蔬菜提升健康效益
未参与该研究的注册营养师斯蒂芬妮·希夫（Stephanie Schiff）表示，菠菜、芝麻菜、生菜、茴香等蔬菜同样富含硝酸盐。
她建议以生食为主，蒸、微波或烘烤次之，避免水煮以免硝酸盐流失。
糖尿病患者则应注意甜菜根汁可能引起血糖波动，建议选择整颗甜菜根搭配纤维摄取，并监测血糖变化。
专家观点：食物才是高血压的根本解方
MyBodyTutor 的创始人，未参与该研究的营养教练亚当·吉尔伯特（Adam Gilbert）告诉《大纪元时报》：“药物管理症状，食物解决原因。”他见证许多客户透过增加蔬菜摄取与维持活跃生活方式，自然控制血压、减少药物依赖。
研究共同作者安德鲁·琼斯（Andrew Jones）教授补充，这项研究为未来探索生活习惯与生物性别对硝酸盐代谢反应的影响奠定基础。
作者介绍： George Citroner 负责报导健康与医学相关新闻，包括癌症、传染病与神经退化性疾病。他因一篇关于男性骨质疏松风险的报导，在2020年获得了媒体骨科报导卓越奖。
原文 Beetroot Juice Reduces Blood Pressure in People Over 60 刊登于《英文大纪元时报》
责任编辑：凌宇#
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