【大纪元2026年02月27日讯】（Tribune News Service网站Linda Gassenheimer撰文／大纪元记者徐海韵编译）把鸡肉放入番茄酱中慢炖，酱汁中加入洋葱、青椒和甜椒粉（paprika），就是这道匈牙利炖鸡胸肉的暖心汤底。
风味地道的关键在于选用优质的匈牙利甜椒粉。这种调料分为温和及辛辣两种口味，在大多数超市都能买到。用宽扁意大利面（pappardelle，类似超宽意大利面fettuccine）搭配这道风味醇厚的炖肉，能完美承载每一匙浓郁酱汁。
实用小贴士
可以使用任何种类的意大利面。
可以使用任何种类的切片蘑菇。
为节省时间，可以在超市的蔬果区选购切好的洋葱丁和青椒丁
操作流程
烧水煮面。
制作炖肉。
将意大利面煮熟。
采购清单
需购买食材：半磅去骨去皮的熟鸡胸肉，一罐低盐意大利番茄酱（marinara sauce），一颗青椒，一颗中号番茄，一盒切片的波多贝罗（portobello）蘑菇，一小盒低脂酸奶油，一瓶匈牙利甜椒粉，一盒葛缕子籽（又称凯莉茴香，caraway seeds），一包宽扁意大利面
厨房常备食材：橄榄油，洋葱，盐，黑胡椒
匈牙利红椒炖鸡胸肉
2人份
【材料】
2茶匙橄榄油
半杯洋葱丁
1杯青椒丁
1杯切片的波多贝罗蘑菇
1汤匙匈牙利甜椒粉或1.5汤匙普通甜椒粉
1杯低盐意大利番茄酱
半磅去骨去皮的熟鸡胸肉（切成半英寸大小的块）
盐和现磨的黑胡椒
2汤匙低脂酸奶油
1颗中号番茄，切成楔形块
【作法】
不粘锅中放油，中高火加热。加入洋葱、青椒和蘑菇翻炒3分钟。撒上甜椒粉后继续翻炒2分钟。倒入意大利番茄酱，小火慢炖1分钟。加入鸡肉煮熟，用盐和胡椒调味。离火后浇在意大利面上。表面点缀酸奶油，并配以切成楔形的番茄。
每份食谱的营养成分：369卡路里（脂肪占32%），脂肪13.0克（饱和脂肪3.0克，单不饱和脂肪4.3克），胆固醇114毫克，蛋白质38.0克，碳水化合物26.5克，纤维7.1克，钠132毫克。
葛缕子意大利宽扁面
2人份
【材料】
1/4磅宽扁意大利面（约1.5杯）
2茶匙橄榄油
1汤匙葛缕子籽
盐和现磨的黑胡椒
【作法】
1. 在一个大锅中放入2-3夸脱水，煮沸。放入意大利面煮3-4分钟，或按包装说明煮熟。沥干时保留约2汤匙的水。
2. 拌入橄榄油、葛缕子籽，用盐和胡椒调味。将面条分装在两只餐盘上，搭配炖鸡胸肉上桌。
每份食谱的营养成分：262卡路里（脂肪占20%），5.8克脂肪（饱和脂肪0.8克，单不饱和脂肪2.5克），不含胆固醇，8.1克蛋白质，44.1克碳水化合物，3.0克膳食纤维，3毫克钠。
作者简介：琳达‧加森海默（Linda Gassenheimer）著有三十多本烹饪书，包括最新出版的《12周糖尿病食谱》。通过www.WDNA.org和所有主要播客网站收听琳达的节目。她的电子邮件：Linda@DinnerInMinutes.com。原文：Chicken Hungarian Goulash With Caraway Pappardelle发表在英文大纪元网站。◇
责任编辑：茉莉
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