长时间坐在电脑前工作，已成为许多上班族的日常。研究显示，即使没有慢性病或明显不适，久坐本身也可能在短时间内影响血管功能，出现血流减少、血管弹性下降等不利变化，进而提高心血管负担。
多项研究指出，即使是年轻、健康的成年人，只要连续久坐数小时，血管功能指标也可能出现短暂恶化。这让研究人员开始关注：在“暂时无法起身活动”的情境下，饮食中的某些天然成分，是否与这些不利变化的程度有所差异？
实验设计：不同黄烷醇下的血管反应
英国伯明罕大学研究团队近期进行一项实验研究，探讨在久坐情境中，饮食中黄烷醇摄取量的不同，是否会影响血管功能的变化幅度。研究由该校营养科学助理教授卡塔丽娜．伦德罗（Catarina Rendeiro）博士主导，成果刊登于《生理学期刊》（The Journal of Physiology）。
研究团队招募40名健康的年轻男性受试者，其中一半体能状况较佳，另一半属一般水准。受试者在连续久坐约两小时前，分别饮用两种成分差异明显的可可饮品：
高黄烷醇可可饮品（约695毫克）
低黄烷醇可可饮品（约5.6毫克）
在久坐过程中，研究人员持续监测受试者的血压、血流量、动脉弹性与肌肉供氧效率等血管相关指标。
高黄烷醇可可有助维持血管功能
研究结果显示，在连续久坐两小时后，饮用低黄烷醇可可的受试者，其血管功能出现较多不利变化，包括血流量下降与动脉弹性降低，显示久坐对血管的影响较为明显。
相较之下，饮用高黄烷醇可可的受试者，在同样久坐条件下，其血管功能指标恶化情况较少，整体表现较为稳定。
研究共同作者、伯明罕大学教授山姆．卢卡斯（Sam Lucas）表示，这项研究显示，在久坐的短时间内，不同黄烷醇摄取量，与血管功能恶化程度存在差异。不过，他也强调，这并不代表黄烷醇可以抵消或预防久坐带来的所有健康影响。
黄烷醇可能如何影响血管反应？
伦德罗博士指出，黄烷醇可能与体内一氧化氮（Nitric Oxide）的可用性有关。一氧化氮在血管调节中扮演重要角色，有助血管放松与扩张，维持血液流动顺畅。
研究中特别关注表儿茶素（Epicatechin）及其代谢物。研究人员推测，当一氧化氮的作用较佳时，血管在久坐状态下较不容易变得僵硬，血流下降的情况也可能较不明显。换言之，黄烷醇可能与“减轻久坐时血管不利反应的程度”有关。
不过，研究团队也提醒，本研究仅纳入男性受试者，尚未评估女性族群。由于雌激素本身对血管功能具有影响，黄烷醇在不同性别或生理状态下是否具有相同效果，仍需进一步研究确认。
日常饮食中的黄烷醇来源
研究人员指出，黄烷醇广泛存在于多种常见食物中，包括：
．可可与黑巧克力（含量依加工方式而异）
．茶类，如红茶与绿茶
．水果，如苹果、莓果、李子
．部分坚果
博士生阿莱西奥．达尼耶莱（Alessio Daniele）提醒，市面上部分可可产品虽保留较高黄烷醇含量，但同时也可能含有较多糖分与热量，选择时仍需注意整体饮食均衡。
专家提醒：饮食难抵久坐伤害
伦德罗博士强调，这项研究的重点不在于鼓励久坐，而是了解在“短时间无法起身活动”的情境下，饮食成分是否与血管反应的严重程度有所差异。
她指出，减少久坐、定期起身活动，仍是预防血管功能恶化最有效的方法。富含黄烷醇的饮食，最多只能视为在特定情境下，与血管反应较为稳定有关的辅助因素，并不能取代活动或运动。
专家建议，长时间工作或看电脑时，最好每30至60分钟起身活动一次，对血管健康仍最为关键。
﹡免责声明：本文内容仅供健康资讯参考，不能取代专业医疗建议。如有心血管疾病或饮食调整需求，请咨询合格医疗人员。
作者介绍：George Citroner 负责报导健康与医学相关新闻，包括癌症、传染病与神经退化性疾病。他因一篇关于男性骨质疏松风险的报导，在2020年获得了媒体骨科报导卓越奖。
原文 Tea and Cocoa May Offset Health Risks of Excessive Sitting 刊于英文《大纪元时报》
责任编辑：林本永#
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