文／陈如意
年节后，许多人感到脾胃不适，这是因为春天是阳气由冬藏转为升发的关键时期。此时，脾胃需要从年节的饮食模式中调整过来，适应春天的节奏。透过适当的食疗，如白扁豆薏米小米粥，可以帮助唤醒脾胃，改善胀气与饭后疲倦的状况。这样的调理方式，能让身体逐渐恢复活力，迎接春天的到来。
黄历新年，是中华传统最隆重也最长的一段节日。从腊月备年、扫尘、除旧布新，到除夕团圆、拜年走春、亲友宴饮，一路热热闹闹，走到正月十五元宵节，这个年，才算真正过完。
过年为什么要过到正月十五？在华人传统文化里，新年不是一天，而是一整个节气段落。除夕是开场，元宵是收官。年节期间，年夜饭、拜年宴、团聚酒，一桌接一桌，大鱼大肉几乎没有停过；一直到正月十五，合家团坐，张灯、吃圆、才算把这一轮热闹好好收回来。
仔细一想，正月十五是收年，不是续年。这个“收”，不只是仪式上的，也是身体层面的。吃对了，是温暖的仪式感；吃多了，就是把脾胃留在年节里，走不出来。
为什么过年后肠胃容易出状况
春天是阳气由冬藏转为升发的关键转折过程。这段时间，民俗表面上是在“过节”，实际上，处处都藏着顺应天时、安顿身心的生活智慧。
《黄帝内经・素问・四气调神大论》说：“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣。”“春三月”是指，从立春开始，到立夏之前。这段话用白话讲，意思是，春天是万物复苏、推陈出新的季节，大自然充满生气，一切生物都欣欣向荣、蓬勃生长。
与大自然节气相对应的人体，脾胃正准备从“收”转“动”，阳气从“冬藏”转为“升发”的过渡期，我们身体开始启动“发陈”之气，并未全速运转。
这个阶段养生的重点是顺着春天的节奏，疏肝养脾、祛湿防风寒、护阳气。但偏偏年节期间的生活状态，常常是反过来的：吃得油、吃得甜、坐得久、睡得乱、情绪又特别兴奋。结果就变成阳气想动，脾胃却被拖住了。所以年后很多不舒服，其实不是“吃坏了”，而是身体还没转过来。
很多人在年后会出现：吃不多却容易胀、饭后犯困、口不渴却觉得浊、胃口差、但又不是真的想清空肠胃。这些状态，多半是脾胃还停留在年节模式，未能跟上春天的节奏。
元宵年糕为什么特别考验脾胃
关键就在原料——糯米。从中医角度来看，糯米是：性温、味甘、质地黏、运化慢。它不是“上火食物”，而是一种重、黏、慢，很考验脾胃运化能力的食材。
脾胃好的人，吃一点通常没事；但如果本来就偏虚、偏湿、气机不顺，就很容易吃完觉得胀、滞、困。所以，问题从来不是“能不能吃汤圆”，而是怎么吃、吃多少、什么时候吃。
汤圆是节气点心，吃的是节气感，不是饱足感，不宜作一餐主食。最理想时间是上午9～11时脾经当令时吃，脾胃运化力最好，糯米比较不容易滞住，尽量避免晚上睡前吃。
那年节后，到底该怎么调？《元气厨房》的答案其实很简单：不是清，是唤醒。不是急着清肠、猛清热，而是把被热闹打乱节奏的脾胃，慢慢唤回来。
重点三件事：
一、行气：气顺了，食自然会化。
二、醒脾：不是补，是把脾胃从年节中叫醒。
三、助运化：让脾胃恢复原本该有的节奏和功能。
接下来，分享几款特别适合正月十五后、冬春交替的日常食疗。
⊙第一款：白扁豆薏米小米粥
这是一碗非常适合年节后连续吃的基础粥。
白扁豆：健脾、化湿、不燥；薏米：清理湿气，但不寒凉；小米：养胃、安中、易吸收。
对于吃不多但很容易胀、容易累、饭后就想睡的人，这一碗比任何消食药都温柔。
材料：白扁豆20克（稍炒一下，提前泡）、薏米20克、小米半杯。
作法：小火慢煮成稠粥，可连续吃。
连续吃个三、五天，很多时候，不用加药，脾胃自己就会慢慢回到工作状态。
⊙第二款：陈皮姜枣水
感觉饭后犯困、舌苔偏白、整天提不起劲，这一锅很适合。不是补，是把被甜黏困住的脾阳唤醒。
生姜：温中；陈皮：行气；红枣：和中护胃。
材料：陈皮1小片、生姜2～3片（带皮）、红枣2颗（去核）。
作法：小火煮个10分钟，温热饮用，可回冲一次。
⊙第三款：陈皮麦芽茶
这是一款很温和的“日常型消食茶”。
陈皮：行气醒脾；炒麦芽：帮助消化谷类、甜黏食物。
材料：一小片陈皮，加一小撮炒麦芽。
作法：开水一冲就好。
它不是消得很快，而是把卡在中焦的那口气，慢慢松开。
⊙第四款：紫苏叶姜水
解表护阳、和胃散寒，适合春天乍暖还寒觉得肚子凉、稍微怕风的人。
材料：紫苏叶几片、生姜2片。
作法：开水冲泡，温热饮用。
这一锅的重点，不在于热，而是把阳气扶正，把胃口找回来。
责任编辑：林君#
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