文／陳如意
年節後，許多人感到脾胃不適，這是因為春天是陽氣由冬藏轉為升發的關鍵時期。此時，脾胃需要從年節的飲食模式中調整過來，適應春天的節奏。透過適當的食療，如白扁豆薏米小米粥，可以幫助喚醒脾胃，改善脹氣與飯後疲倦的狀況。這樣的調理方式，能讓身體逐漸恢復活力，迎接春天的到來。
黃曆新年，是中華傳統最隆重也最長的一段節日。從臘月備年、掃塵、除舊布新，到除夕團圓、拜年走春、親友宴飲，一路熱熱鬧鬧，走到正月十五元宵節，這個年，才算真正過完。
過年為什麼要過到正月十五？在華人傳統文化裡，新年不是一天，而是一整個節氣段落。除夕是開場，元宵是收官。年節期間，年夜飯、拜年宴、團聚酒，一桌接一桌，大魚大肉幾乎沒有停過；一直到正月十五，合家團坐，張燈、吃圓、才算把這一輪熱鬧好好收回來。
仔細一想，正月十五是收年，不是續年。這個「收」，不只是儀式上的，也是身體層面的。吃對了，是溫暖的儀式感；吃多了，就是把脾胃留在年節裡，走不出來。
為什麼過年後腸胃容易出狀況
春天是陽氣由冬藏轉為升發的關鍵轉折過程。這段時間，民俗表面上是在「過節」，實際上，處處都藏著順應天時、安頓身心的生活智慧。
《黃帝內經・素問・四氣調神大論》說：「春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮。」「春三月」是指，從立春開始，到立夏之前。這段話用白話講，意思是，春天是萬物復甦、推陳出新的季節，大自然充滿生氣，一切生物都欣欣向榮、蓬勃生長。
與大自然節氣相對應的人體，脾胃正準備從「收」轉「動」，陽氣從「冬藏」轉為「升發」的過渡期，我們身體開始啟動「發陳」之氣，並未全速運轉。
這個階段養生的重點是順著春天的節奏，疏肝養脾、祛溼防風寒、護陽氣。但偏偏年節期間的生活狀態，常常是反過來的：吃得油、吃得甜、坐得久、睡得亂、情緒又特別興奮。結果就變成陽氣想動，脾胃卻被拖住了。所以年後很多不舒服，其實不是「吃壞了」，而是身體還沒轉過來。
很多人在年後會出現：吃不多卻容易脹、飯後犯睏、口不渴卻覺得濁、胃口差、但又不是真的想清空腸胃。這些狀態，多半是脾胃還停留在年節模式，未能跟上春天的節奏。
元宵年糕為什麼特別考驗脾胃
關鍵就在原料——糯米。從中醫角度來看，糯米是：性溫、味甘、質地黏、運化慢。它不是「上火食物」，而是一種重、黏、慢，很考驗脾胃運化能力的食材。
脾胃好的人，吃一點通常沒事；但如果本來就偏虛、偏溼、氣機不順，就很容易吃完覺得脹、滯、困。所以，問題從來不是「能不能吃湯圓」，而是怎麼吃、吃多少、什麼時候吃。
湯圓是節氣點心，吃的是節氣感，不是飽足感，不宜作一餐主食。最理想時間是上午9～11時脾經當令時吃，脾胃運化力最好，糯米比較不容易滯住，儘量避免晚上睡前吃。
那年節後，到底該怎麼調？《元氣廚房》的答案其實很簡單：不是清，是喚醒。不是急著清腸、猛清熱，而是把被熱鬧打亂節奏的脾胃，慢慢喚回來。
重點三件事：
一、行氣：氣順了，食自然會化。
二、醒脾：不是補，是把脾胃從年節中叫醒。
三、助運化：讓脾胃恢復原本該有的節奏和功能。
接下來，分享幾款特別適合正月十五後、冬春交替的日常食療。
⊙第一款：白扁豆薏米小米粥
這是一碗非常適合年節後連續吃的基礎粥。
白扁豆：健脾、化溼、不燥；薏米：清理溼氣，但不寒涼；小米：養胃、安中、易吸收。
對於吃不多但很容易脹、容易累、飯後就想睡的人，這一碗比任何消食藥都溫柔。
材料：白扁豆20克（稍炒一下，提前泡）、薏米20克、小米半杯。
作法：小火慢煮成稠粥，可連續吃。
連續吃個三、五天，很多時候，不用加藥，脾胃自己就會慢慢回到工作狀態。
⊙第二款：陳皮薑棗水
感覺飯後犯睏、舌苔偏白、整天提不起勁，這一鍋很適合。不是補，是把被甜黏困住的脾陽喚醒。
生薑：溫中；陳皮：行氣；紅棗：和中護胃。
材料：陳皮1小片、生薑2～3片（帶皮）、紅棗2顆（去核）。
作法：小火煮個10分鐘，溫熱飲用，可回沖一次。
⊙第三款：陳皮麥芽茶
這是一款很溫和的「日常型消食茶」。
陳皮：行氣醒脾；炒麥芽：幫助消化穀類、甜黏食物。
材料：一小片陳皮，加一小撮炒麥芽。
作法：開水一沖就好。
它不是消得很快，而是把卡在中焦的那口氣，慢慢鬆開。
⊙第四款：紫蘇葉薑水
解表護陽、和胃散寒，適合春天乍暖還寒覺得肚子涼、稍微怕風的人。
材料：紫蘇葉幾片、生薑2片。
作法：開水沖泡，溫熱飲用。
這一鍋的重點，不在於熱，而是把陽氣扶正，把胃口找回來。
責任編輯：林君#
留言