文／黄星若
近年来，168间歇性断食法（16:8断食）掀起一股热潮，但许多人发现，即便严格遵守进食时段，瘦身效果却不如预期。台大公卫学院最新研究指出，关键可能不在于断食多久，而是“几点吃”，进一步强调了进食时间点的重要性。研究证实，若能将最后一餐控制在晚上7点前结束，瘦身与代谢效果更为显著，8周内体重可多减约1公斤、腰围约减少3公分。
最后一餐完成时间是减重关键
台湾大学公共卫生学院研究团队整合全球41项随机对照试验，共2287名成人资料，结果显示，限时进食确实有助于改善多项代谢指标，包括体重、身体质量指数、体脂肪、腰围、收缩压、空腹胰岛素、空腹血糖与三酸甘油脂。显示相较一般饮食，限时进食对代谢健康具有正面影响。
不过研究团队却发现，进食时间不同，减重效果有明显差异。研究团队依最后一餐的时间，将资料区分为晚上7点前完成进食者，和晚上7点后较迟完成进食者两组分析，结果显示，较早完成进食相较于较晚完成进食者，8周下来体重可以多降1公斤，腰围多减少3公分，在血糖控制上的表现也明显较优。
早点吃完比缩短可进食时长更重要
许多减重者为了追求效果，会极端缩短可进食的时间，如20:4 断食，将可进食时间缩短为4小时内，不过研究团队发现，这样做并不保证成效一定比较好。
但综合分析进食结束的时间点与可进食的时数长短时则发现，晚吃加上可进食时间长是对代谢最不利的组合；相反地，只要能在较早时段完成进食，即便可进食的时间稍长，仍可展现较佳效果。
研究团队指出，这是因为人体代谢并非全天等效运作，白天身体对血糖的处理能力较佳，到了夜晚效率下降，若进食时间长期落在较晚时段，可能与生理节律产生落差，进而影响代谢调节。
研究团队强调，此研究显示限时进食时间点的重要性。限时进食的好处不单是减重，对于整体的代谢健康都有正面影响，但建议最好将可进食时间安排在白天较早时段，可能比单纯缩短可进食的时间更有效。
责任编辑：杨正敏#
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