【大纪元2026年04月02日讯】（大纪元记者李撷璎台湾嘉义报导）清明节将至，返乡祭祖扫墓踏青活动随之展开，流传几代的习俗中“润饼”是扫墓祭祖必备食品，但润饼的背后却潜藏食安危机，曾有不肖业者为使润饼皮维持白色及拥有Q弹口感，在润饼皮中添加非法的食品添加物“吊白块”，所以民众选购时应多加留意。
吊白块为“甲醛次硫酸氢钠”的俗名，禁止使用于食品中。在酸性或者超过60℃的高温环境的化学反应下，会产生甲醛和次硫酸氢钠，而次硫酸氢钠会进一步分解出二氧化硫和硫化氢等有毒气体，食用后会产生头痛、眩晕、呼吸困难以及呕吐等症状；亚硫酸盐于作用时会释放二氧化硫，高浓度下会抑制呼吸道作用而窒息死亡，低浓度下则会刺激呼吸道及眼角膜，并对气喘病患引起不同程度的过敏反应，普通人只要吃10克就会中毒致死。
清明节将至，嘉义市政府环境保护局提醒市民朋友，挑选润饼皮有诀窍！
1.避免挑选颜色过白、过于弹韧、Q弹且不易破的饼皮。
2.闻闻看饼皮味道有无异味。
3.避免购买声称可在常温下保存多时的。
4.选择有信誉品牌，并注意店家卫生环境、包装是否完整，以确保自身及家人安全和健康。◇
责任编辑：唐音
