【大纪元2026年07月05日讯】（Tribune News Service网站Linda Gassenheimer撰文／大纪元记者徐海韵编译）这道晚餐制作简单又省心，只要烤箱就能完成。带骨鸡腿裹上浓郁的意大利面酱，放在烤盘上烘烤，出炉后肉质鲜嫩多汁，风味十足。
为了节省时间，先用微波炉把土豆（马铃薯）和芦笋预处理一下，然后与鸡腿一起烤制，这样它们就能充分吸收烤盘里鲜美的汁液。在烤盘上铺上铝箔纸，清理起来非常方便。只需简单冲洗一下就搞定了。
奶油土豆（creamer potato）个头较小，直径约3/4英寸；新土豆则稍大一些，直径约2英寸。这两种土豆的口感细嫩、风味浓郁，在春季的上市期较短。两种均可选用。
实用小贴士
可以使用任何种类的意面酱。
可以用四季豆代替芦笋。
操作流程
烤箱预热至400华氏度（约200摄氏度）。
把鸡腿放入烤箱烘烤。
烤鸡腿的同时，处理芦笋和土豆，并将它们放入烤盘中。
购物清单
需采购食材：1磅带骨鸡腿肉、1罐橄榄油喷雾、1瓶意大利面酱、1块帕尔马干酪、3/4磅奶油土豆、1/4磅芦笋
厨房常备食材：橄榄油、盐、黑胡椒。
香烤鸡腿配烤土豆芦笋
2人份
【材料】
1磅带骨鸡腿肉，去皮
橄榄油喷雾
1杯意大利面酱
3/4磅奶油土豆，洗净后带皮使用，约2杯
1/4磅芦笋，切成2英寸长的段，约2杯
1汤匙橄榄油
盐和现磨的黑胡椒
1/4杯帕尔马干酪碎
【作法】
烤箱预热至400华氏度（约200摄氏度）。
在一个大烤盘上铺上铝箔纸。把鸡腿皮朝上放在烤盘的一侧，并在上面喷上橄榄油喷雾。用勺子把意大利面酱淋在鸡腿上。将烤盘放入预热好的烤箱中烤15分钟。
在烤制鸡腿的同时，把土豆放入微波炉专用碗中，高火微波加热2分钟。将芦笋放入装有土豆的碗中，继续微波加热2分钟。加入橄榄油、盐和胡椒调味并充分拌匀。
鸡腿烘烤15分钟后，从烤箱中取出烤盘，把土豆和芦笋铺在烤盘的空余一侧。在鸡肉上撒上帕尔马干酪，然后将烤盘放回烤箱，再烤5分钟。鸡腿内部的温度应达到165华氏度（约74摄氏度）。
将烤好的鸡腿、土豆和芦笋分成两份，分装在两个餐盘中。
每份食谱的营养成分：547卡路里（34%来自脂肪），20.5克脂肪（4.4克饱和脂肪，7.6克单不饱和脂肪），167毫克胆固醇，44.0克蛋白质，47.4克碳水化合物，7.5克纤维，378毫克钠。◇
作者简介：琳达‧加森海默（Linda Gassenheimer）著有三十多本烹饪书，包括最新出版的《12周糖尿病食谱》。通过www.WDNA.org和所有主要播客网站收听琳达的节目。她的电子邮件：Linda@DinnerInMinutes.com。原文：Savory Oven-Baked Chicken Thighs With Roasted Potatoes and Asparagus 发表在英文大纪元网站。
责任编辑：茉莉
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