《健康素食》味噌洋芋

菜名： 味噌洋芋

材料：

马铃薯2个

调味料：
糖2大匙、醋1大匙、黄芥末酱1小匙、味噌2大匙、煮马铃薯的汤2大匙

备注：1大匙=15 c.c.、1小匙=5 c.c.、1杯=200 c.c.

做法：

1. 马铃薯削皮切条状（宽度如筷子），入锅中用热水烫一下，时间不可过久，捞起沥干待凉（不用漂水）。

2.所有调味料放入锅中，以小火边煮边调成糊，太稠时可加些煮马铃薯的汤，但不需要煮开，调好后即可熄火。

3.食用时，将马铃薯条置于盘中，淋上做法2的调味酱即可。

主厨悄悄话：

1. 马铃薯不要煮太久，以免失去脆脆的口感。

2. 马铃薯富含维生素B1与C，还有纤维质、淀粉等，这是一道简单易做、口感和调味都很好的菜肴。

3. 马铃薯若长芽，则要将芽的部分挖除干净，连皮煮时应先将芽清除，若一次买较多量时，将几颗苹果一起放置，可防止发芽。(http://www.dajiyuan.com)