【小林食谱】 豆豉蒸鱼头

豆豉蒸鱼头
材料:
鲈鱼头…….1个
豆豉、姜、各20公克　　　　　
大蒜………2粒
葱、红辣椒各1支
调味料:
A.酱油………1大匙
糖、米酒各1小匙

做法:
1. 葱洗净，大蒜去皮，姜去皮洗净，红辣椒去蒂洗净，均切末备用。

2.鱼头洗净切块，放入凹盘中，加入葱、姜、大蒜、红辣椒末、豆豉及 A料拌匀，移入蒸锅，以大火蒸7分钟取出，即可食用。

PS:鱼类在做清蒸时，从水蒸气开始冒出后，最多10分钟就得熄火，不然鱼肉会变老的。即使蒸大石斑整只的时间，也不要超过15分钟喔。(http://www.dajiyuan.com)