【小林食谱】 红烧豆腐

红烧豆腐

材料：

豆腐......2盒
绿竹笋......30g
火腿......30g
香菇......2朵
甜豆......40g

调味料：
1.鲜鸡粉及糖......各1/4小匙
香油......1/2小匙
米酒......1小匙
酱油......1大匙
水......1杯

2.太白粉水......1大匙

做法：

a.绿竹笋以及香菇泡软，火腿等均切成片备用，甜豆去筋。

b.将豆腐切成两厚片，每片皆切成六等份，放入热锅煎成金黄，两面皆要。

c.锅内加入一大匙油，放入绿竹笋和香菇及甜豆炒香，加入豆腐及调味１料，以小火烧至汤汁略干，再加入调味ｂ料，勾芡即可食用。

备注：
选择豆腐时，以嫩豆腐之口感比较好，传统豆腐在口感上略差一点，此道豆腐如果能以模型印出花形，在视觉上真的很美喔～～^^
(http://www.dajiyuan.com)