【大纪元5月14日报导】(据民视报导)许多人为了健康同时怕胖，在饮食上对于热量的摄取相当谨慎，尽可能的避免摄取热量来源，也就是碳水化合物。
然而，这一波新饮食风潮，却对于以披萨等面食为主的意大利菜，产生了不小的冲击。意大利佳肴的迷人风味，是许多饕客的最爱。老牌演员苏菲亚萝兰更曾说，多亏意大利面才让她在影坛有如此傲人的成就，意大利美食的神奇魅力可见一斑。但不论是鲜美的披萨或是香浓的意大利面，，其中的碳水化合物，也就是热量含量都相当惊人。也正因此，在健康饮食主义当道的今天，传统意大利美食面临了不小的挑战。
许多注意健康以及怕胖的消费者，开始舍弃传统意大利美食。眼看新饮食主义盛行，许多意大利面食业者开始研发低热量的意大利面以及低热量食谱，希望获得消费者青睐。不过，实验至今，业者表示低卡面食和传统的意大利风味实在格格不入。老字号的意大利面业者则坚持传统原味，拒绝赶搭这股新饮食主义的风潮。老师傅甚至向意大利人信心喊话，叫大家不要忘记老祖宗流传的好味道，坚持原味才是真正的意大利风味。(民视新闻林世彦编译)。
