港式萝卜糕
材料:
1.大萝卜 4.5台斤(2700克),去皮约2510克
2.在来米粉400克 玉米粉2大匙
3.水190克,萝卜水290克
4.盐2.5小匙(平匙),黑胡椒粉1小匙,鸡粉1小匙
做法:
1.萝卜去皮，挫丝，拿出萝卜水290克备用(拌来米粉用)其余加入(4)的材料，
放锅中拌匀，开大火烧开后改小火煮至透明软烂 ，将火关掉。
2.材料(2)与(3)拌匀加入煮好的萝卜丝中,搅拌至半熟(拌成米糊)。
3.分成二份,放大汤碗中,用汤匙抹平,再放入微波炉中,一次一碗,大火7分,中火7分。
4.放冷后,就会变硬些。
5.成品约3200克(五台斤左右)。
P.S.萝卜丝很多 比较软 很香@(http://www.dajiyuan.com)
