港式蘿蔔糕
材料:
1.大蘿蔔 4.5台斤(2700克),去皮約2510克
2.在來米粉400克 玉米粉2大匙
3.水190克,蘿蔔水290克
4.鹽2.5小匙(平匙),黑胡椒粉1小匙,雞粉1小匙
做法:
1.蘿蔔去皮，挫絲，拿出蘿蔔水290克備用(拌來米粉用)其餘加入(4)的材料，
放鍋中拌勻，開大火燒開後改小火煮至透明軟爛 ，將火關掉。
2.材料(2)與(3)拌勻加入煮好的蘿蔔絲中,攪拌至半熟(拌成米糊)。
3.分成二份,放大湯碗中,用湯匙抹平,再放入微波爐中,一次一碗,大火7分,中火7分。
4.放冷後,就會變硬些。
5.成品約3200克(五台斤左右)。
P.S.蘿蔔絲很多 比較軟 很香@(http://www.dajiyuan.com)
留言