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制茶
【大纪元12月7日讯】自由时报记者黄明堂／专访
年仅三十岁的女子李英华击败群雄，在今年太峰高山茶冬季优良茶比赛，夺下青心乌龙组及其它品种组双料冠军！从十六岁入行至今已经十度夺冠，少女时代就立志成为茶皇后，如今果然让老前辈甘拜下风。
李英华的父亲在金针山开垦奋斗了大半辈子，拥有六甲地，李英华是李家六千金的老四，为了证明女人绝不输给男人，在青春年华岁月舍弃脂粉，也对辛辣刺激忌口，为的是以最纯净的口鼻闻嗅分辨茶香。
李英华个头娇小，个性男性化，也不怕粗重工作。她从小就跟着父亲到茶园学种茶，由于茶厂须外聘师傅，品质无法操之在我，她从十六岁就自告奋勇挑起制茶焙茶工作，那时，她正在就读高职夜校，每天得往返五十公里通车，但一次焙茶就得耗掉两天一夜，对学业及工作都是挑战。
在学做茶之前，得先懂得泡出好茶，她先到鹿野高台开茶行，每天泡茶给客人试喝，拿捏出好茶之道，加上个性爽朗，四处向前辈及茶业改良场的专家请益，开始挑战焙茶。
焙茶不只要经验，也耗体力，几十斤的茶要靠双手捧着竹筛上下抖动翻搅，重量甚过体重，她硬是捧了起来，长期下来，腰骨都闪断了，开过刀后继续干，连怀孕八个月的时候，也一样做这粗活，运货送货也是自己扛，再开着小货车山上山下跑。
李英华家里种乌龙及金萱两品种，但她认为制茶不能局限，因此她除了常参加讲习学新知，也与县内县外茶农交换不同产区、不同品种的茶叶，以广泛练习焙茶。
除了种茶、制茶，她也卖茶，最早曾免费送茶让人试喝，逐步建立口碑，如今她经营的嵩山茶居在金针山、太麻里外环道及屏东共有三家店面，才三十岁就已经营有成，一年有两万斤茶自产自销。
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