常用蔬菜养生食疗(1）--芥菜

【养生小知识】
芥菜是抗癌的健康蔬菜，根据医学专家证实，芥菜可以避免肿瘤持续增长，所以又被视为具有抗癌效果的20多种健康蔬菜之一。

【食疗效果】
芥 菜：味辛、性温，属于碱性蔬菜，具有开胃、促进食欲、祛痰、解燥，可以改善咳嗽痰多、胸膈闷胀。芥菜含有丰富的维生素A、B群、烟碱酸与钙，烟碱酸对于预防糙皮症很有效。芥菜具有治疗头痛、感冒的效果；又因芥菜中的胡萝卜素可以抑制多种致癌因素，所以目前被视为有效的抗癌蔬菜。民间常用芥菜来退热发汗；尤其在酷热的夏季，偶尔食用芥菜汤可以预防暑热痛。另外，过度疲劳以致全身肌肉酸痛、头昏脑胀时，也可喝一些芥菜汤。

【选购与烹饪】
选购叶片呈深绿色，有光泽，中肋呈肥厚幼嫩才表示很新鲜。

【煮芥菜的秘诀】
芥菜最适合和多油的肉类烹煮，尤其和排骨或鸡肉一起炖煮，汤味非常鲜美。
1.芥菜容易沾上泥土，必须剥开清洗。
2.和鸡肉或排骨一起炖煮，味道更鲜。

【食疗小偏方】
●胃寒欲呕
芥菜、红糖和生姜加水煎煮热服，可以改善胃寒欲呕的症状。
●风寒感冒
芥菜、豆腐、姜、葱白加水煎煮，热服，使全身发汗，可以缓解风寒感冒的症状。
●感冒发烧
芥菜和地瓜一起煮食，可以治疗感冒发烧。
●改善痔疮肿痛
芥菜加水煎煮成浓液，温凉后清洗患部，可以改善痔疮肿痛。
●改善冷咳
芥菜和预先泡水2小时的糙米一起熬粥食用，可以改善冷咳。
根据医学专家证实，芥菜可以避免肿瘤持续增长，所以又被视为具有抗癌效果的20多种健康蔬菜之一。

芥菜干贝汤

材料：
芥菜.................半个
干贝..................4个
胡萝卜...............半条
姜丝.................少许
盐...................少许

做法
1.干贝加一碗酒，蒸半小时，撕碎。芥菜洗净切片，先汆烫过。胡萝卜切片。
2.锅内煮沸3碗水，放入芥菜、胡萝卜、蒸过的干贝和酒，放入姜丝，略煮一下，加盐调味。

过度疲劳而引起全身肌肉酸痛、头昏脑胀时，喝芥菜汤可以改善。

芥菜鸡汤

材料：芥菜............1个
土鸡..........小1只
姜片............4片
枸杞..........1大匙
盐.............少许

做法：
1.鸡剁块放入沸水汆烫过。芥菜切大块。
2.煮沸一锅水，放入鸡肉煮至七分熟，放入姜片、芥菜、枸杞续煮，最后加盐。

芥菜汤可以治疗寒痰咳嗽、胃痛等。@

转载自冠伦文化--【常用蔬菜养生食疗大全】

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