【大纪元4月14日讯】〔自由时报编译俞智敏／综合13日外电报导〕假如你在美国的麦当劳或肯德基点一份薯条或辣鸡翅，恐怕会吃进大量且足以阻塞动脉的反式脂肪（trans fat )，而且份量较麦当劳与肯德基在其他国家的分店更高。
根据一项对全球速食业产品所进行的研究发现，即使是连锁速食店，同一种餐点里的反式脂肪含量，在不同国家、或在同一国家的不同城市以及不同分店里，均大不相同。研究人员说，这些差异主要来自于每间餐厅用来油炸食物的食用油种类，其中对人体危害最大的是，经过部分氢化处理的植物油，因为这种油所含的反式脂肪最高。
曾于2002年9月承诺要把贩售商品中所含反式脂肪量减半的麦当劳，与肯德基速食的母公司百胜餐饮集团对上述说法都表示，这些差异是因各地消费者偏好的口味不同所致，但营养专家及主张消费者权益人士则不客气指出，这根本是为了钱，因为反式脂肪含量高的油类成本较低。
丹麦研究人员在2004至2005年间，针对数十个国家的麦当劳鸡块、肯德基辣鸡翅及两家速食店的薯条进行测试，发现纽约市一间麦当劳速食店里的鸡块组合餐有1.2公克的反式脂肪，相形之下丹麦的麦当劳鸡块只有0.33公克，西班牙、俄罗斯及捷克的麦当劳约为3公克。
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