伊士粉（Yeast）做面食一法

原料：

面粉6-7 杯（市场上装酸奶的塑料杯大小的杯子），牛奶3杯，一平汤杓伊士粉，六汤杓白糖，盐少许，半杯菜油，一小杓小苏打。

做法：

在一个杯子里放一小杓白糖，2-3杓水和伊士粉，搅合好后待伊士粉发起来； 和面盆里放入余下的白糖，盐少许，半杯菜油，一小杓小苏打，将这些原料和匀。

伊士粉发起来快到杯子的口时，将其倒入和面盆内和原来和好的其它原料合匀，将三杯牛奶放入，放入面粉，将面和起来成面团，一般常温下等2-3个小时面就发起来了。

室温不同发面的时间会有差别。发好的面可蒸馒头，包子或做其它发面食物。 @*(http://www.dajiyuan.com)