罗山村有机栽培大豆 开发泥火山有机豆腐

【大纪元12月17日报导】（中央社记者刘嘉泰花莲县十七日电）花莲县富里乡罗山村推广有机栽培方式，种植传统非基因改造大豆，历经两年试作成果显着，农友并以当地的泥火山卤水，开发出具有浓醇大豆香味、口感温润的泥火山有机豆腐，这项传统豆腐制作过程已规划出旅游套装行程，提升罗山有机村知性文化之旅的内涵。

花莲县富里乡罗山村位于东海岸山脉西麓，土壤肥沃、水源独立纯净，完全没有任何工业污染，当地农村生活纯朴且具传统农家文化特色，邻近还有泥火山喷泉等自然景观资源，提供罗山村发展成为休闲农业据点的有利条件。

花莲农改场配合地方发展休闲农业和观光产业的需求，协助罗山村推广以有机方式栽培，运用有机质肥料和非农药资材，并采用花莲一号大豆品种种植有机大豆，生产出安全、品质佳的非基因改造有机大豆，历经两年的试作成效良好。

罗山村当地农友为发展多样化有机商品，特地商请社区耆老传授制作方法已失传多年的泥火山豆腐，在研究后终于开发出外观古朴、香味浓醇、口感温润的泥火山有机豆腐。

罗山村泥火山有机豆腐所使用的材料是当地种植的非基因改造有机大豆，经筛检选出品质佳的大豆后，以泥火山卤水取代石灰加入过滤的有机豆浆，用传统柴火熬煮、凝结、压模成形，制成深具罗山村当地特色的泥火山有机豆腐。

富里乡农会已协助当地农友，规划出泥火山有机豆腐古法制作体验之旅，增加休闲农业的附加价值，并提升罗山有机村知性之旅的内涵，值得民众实地体验。