主妇联盟除夕围炉食谱 一桌两千元

【大纪元2月12日报导】（中央社记者冯昭台北十二日电）在饭店、餐厅除夕围炉的家庭越来越多，但就少了年味。主妇联盟环境保护基金会今天建议，自己采买，自己动手，吃得安心健康，也比较有年味。主妇联盟免费提供简易年菜食谱，一桌十至十二人份的年菜食材只要新台币两千多元，有需要者可至主妇联盟网站（www.huf.org.tw）下载。

主妇联盟提供的“乐活年夜饭”参考菜单共十道菜，皆有吉祥菜名，包括：海陆双拼（椒盐肩胛肉、水果串虾仁、卤豆干）、圆圆满满（高丽菜卷）、一飞葱天（凉拌开胃洋葱）、新春吉祥（葱油鸡）、翠玉双冬（青蒜闷双冬）、年年有余（豆腐蒸鱼）、花团锦簇（干贝芥菜）、五福临门（卤油豆包、红萝卜、白萝卜、香菇）、诸事大吉（综合砂锅）、步步高升（燕麦糕、萝卜糕）。

主妇联盟的义工妈妈指出，传统印象中的年菜烹饪繁复，可能使忙碌的双薪家庭却步，上述菜单采简化料理的方式，选择安心的食材，且适度运用豆干、虾仁等、水果等半成品，可大大减轻烹饪困扰，又能让家人吃得安心健康。

一般餐厅或量贩店外卖的年菜一桌约五千元，今天记者会上展示十道年菜的菜量至少可供十二人围炉，问到义工妈妈食材花了多少钱，义工妈妈直说，因为尽量选用有机食材，“有点贵”，但谜底揭晓时让大家吓了一跳，只要两千多元。

乐活年夜饭是主妇联盟今年的第一个主题活动，黄历新年过后，还要鼓励小家庭自己做早餐。