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瘦肉精
【大纪元7月30日报导】（中央社记者陈清芳台北三十日电）国内猪肉验出禁药瘦肉精，林口长庚医院毒物科主任林杰梁今天指出，由于瘦肉精容易残留在猪只的内脏，如果民众有疑虑，可避免食用内脏，并至有信用的店家购买有优良肉品标章的猪肉。
林杰梁指出，瘦肉精会刺激交感神经作用，食用过量会有心跳加速、恶心、呕吐、手抖等不良作用，有心脏疾病者的食用后，可能会引发心律不整，肝功能不良者食用，则会增加代谢负担。
美国食品药物管理局（FDA）规定，猪只可以使瘦肉精成分中的“培林”药物，人体的安全限量是每公斤体重每天不得摄取超过一点二五微克，台湾则全面禁止使用各种瘦肉精。
这次卫生署验出彰化某养猪场的猪肉残留零点三七 ppb的培林，林杰梁参考美国的安全值换算下来，认为得要吃上一、二百公斤的问题猪肉，才会危害人体安全，因此民众不需过度担心。
他说，瘦肉精在内脏的残留量大约是猪肉的数十到数百倍，如果民众最近对猪肉安全有疑虑，又无法从外观、气味、肉质来分辨识猪肉是否残留瘦肉精，比较保险的做法是避免食用猪只的肉脏，太便宜、来源不明的猪肉最好不要买。