【料理达人】--虾皮椰茸辣酱

材料：虾皮干2两、花生油300cc、椰子茸1两、香油50cc、大蒜5瓣朝天辣椒12根（约重1两）。

调味料：清水3大匙、糖1大匙、辣椒粉2大匙。

做法：
1 . 炒锅中倒入花生油，烧热，转小火，放入虾皮、椰子茸，炒香，见虾皮微金黄酥，即可熄火。
2. 大蒜与朝天椒用调理机打成碎末。
3 . 另起锅，倒入香油，烧热，再加入做法2，炒拌出香味，加水及糖，续煮至糖粒融化，熄火，加入辣椒粉，翻搅均匀后，与炒香的虾皮椰茸混合，置凉即可。

摘自《100道便宜又好吃的小菜》—台视文化出版 @
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