现代社会步调快，追求效率，紧张、压力、加上三餐不定时，使得胃炎及消化性溃疡成为现代人常见的文明病。
胃炎是指胃黏膜发炎或糜烂出血之症状，通常是由于摄取刺激性物质、过度饮食、酗酒所致，可分为急性胃炎及慢性胃炎。
【急性胃炎】
应先禁食1～2天使胃部获得足够休息，可摄取少量水分以防止口渴，然后逐渐以少量多餐方式供给牛奶和流质食物，之后再慢慢增加食物的种类。
【慢性胃炎】
采温和饮食，以少量多餐方式供应。温和饮食为无刺激性，含低纤维，易于消化，具有足够营养之饮食。
※食物选择须注意：
1. 避免刺激性食物，如：酒、咖啡、浓茶、辣椒、大蒜、胡椒、芥末等，会刺激胃液分泌或使胃黏膜受损。
2. 酸度较高的水果如：凤梨、柠檬、橘子等，建议于餐后食用，降低刺激性。
3. 糯米类制品，如：粽子、米糕、年糕及各式糕点、糕饼、冰品类食物，常会引起不适，应留意选择。
4. 富含纤维质之蔬果及全榖类食物，因纤维较粗，建议多咀嚼，或加长烹调时间，以维持足够纤维质摄取，但过于坚硬的菜梗仍须避免。
5. 油炸食品或烤制太硬的食物，如：烤鸡之鸡皮，及煎得过久的蛋，都不适宜此阶段食用。
【消化性溃疡】
消化性溃疡为消化道受胃酸腐蚀造成黏膜受损，使黏膜层产生糜烂的现象，在食道、胃、十二指肠或空肠均有可能发生，以十二指肠溃疡最为常见，其次为胃溃疡。
※依程度不同可分为三期：
※在饮食方面须注意：
1.定时定量。
2.细嚼慢咽，进餐时要尽量放松，饭后略作休息再开始工作。
3.每餐均衡摄取六大类食物（五榖根茎类、蛋豆鱼肉类、蔬菜类、水果类、奶类、脂肪类），避免纯吃淀粉的食物。
4.避免抽烟、喝酒。
5.生活作息规律，勿熬夜，保持心情愉快。
6.在急性发作期建议摄取容易咀嚼消化之食物，如：去粗梗的蔬菜，去皮、去子的水果，避免食用动物的筋皮类，可多利用蒸、煮、炖、卤等方式烹调食物，使食物软化。
消化性溃疡及胃炎经由正确食物选择及配合医师的治疗，可使伤口慢慢复原。然而，保持心情愉快，放慢生活的步调，三餐定时定量，避免食用过于刺激的食物及烟、酒，才是预防胃肠疾病的保健之道。
文／刘盈洁（东元综合医院营养师，转载自东元综合医院健康ｅ报）◇
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