银发族养生 营养师拟菜单

【大纪元12月17日讯】〔自由时报记者傅潮标／苗栗报导〕公馆乡卫生所聘请专属营养师，研发适合银发族的养生3餐菜单，早餐是元气养生粥与凉拌黑木耳；午餐是糙米芋头饭、三杯豆腐、蚝油香菇芥兰菜、洋葱炒肉丝与翡翠鱼汤和木瓜；晚餐是黄金竹笙四宝面。

3餐都包办 营养满分

元气养生餐是用五谷米加红麹煮成五谷饭，再将姜丝及油葱酥爆香，加入 仔鱼、丝瓜、红萝卜、杏孢菇；五谷饭煮成粥后加入配料调味，即大功告成，含丰富膳食纤维，可促进代谢，预防便秘。

糙米芋头饭是将芋头洗净去皮切成小丁，和洗净的糙米放入电锅蒸煮；糙米富含维生素Ｂ群，配菜中的豆腐含有类黄酮素，可降低血脂肪，预防骨质疏松。

黄金竹笙四宝面的食材包括富含维生素与矿物质的荞麦面条、含有维生素A、C、E，可预防老花眼的南瓜及竹笙、香菇、红萝卜、荷兰豆与柳菇、干贝等。

3种点心 活力加倍

营养师也建议银发族早、中、晚餐可吃的营养点心，早上可吃海苔手卷配蔬果汁，下午的点心是黑糖小米粥，晚上的点心是香蕉牛奶，咨询专线224-732。