【大纪元3月30日报导】(中央社记者韦枢台北三十日电)日前台湾诞生第一家经过回教“HALAL”认证的国产牛肉，不但让全台湾15万回教徒从此有符合教义的牛肉可食，更重要的是，虽然台湾业者对通行国际的“HALAL”认证感到陌生，但面对全球15亿的回教徒一年食品消费高达5000多亿美元市场，拥有绝佳食品加工技术的台湾厂商没有理由漠视。
所谓“HALAL”是阿拉伯文“合法”的意思，亦即符合伊斯兰教法，若是指食物，就是“可食用”的食物，表示从货源到终端产品都符合回教教义的严谨过程。
台北大清真寺董事长马超彦表示，“HALAL”意义并不局限于食物，它涵盖言语、行为、衣着甚至思想，在伊斯兰教都有规范，因此伊斯兰教是一套完整的生活方式。
“HALAL”清真认证是一套确认食物或产品从货源、制程、分切、包装确实符合伊斯兰教法的严谨过程。“HALAL”从饲养小牛开始就要确定健康，由兽医师驻诊，甚至连饲料都不可以有酒粕。
“HALAL”还要求人道屠宰与卫生，严禁以灌水等方式虐待、伤害动物；屠宰前，牛只需接受防检局兽医师及穆斯林屠宰师执行卫生检查；屠宰时，须以人道方式减少动物痛苦，念诵赞词后，使用专用刀具与器材宰杀与分切，确保肉品不受污染，符合健康卫生需求；屠宰后，牛血必须完全放尽，以确保肉品卫生。
台湾有了第一家“HALAL”认证的牛肉，对台湾15万回教徒和众多印尼劳工来说可以放心，只是还需要更多的畜牧肉品厂商加入这个认证的行列。
行政院农委会畜牧处技正王忠恕表示，农委会辅导厂商达到“HALAL”认证的各项标准，最主要用意并非只为服务国内回教徒，而是要让更多台湾肉品厂商、屠宰场、食品加工业、服务业等认识这个对台湾来说陌生，但在国际上非常风行的“HALAL”认证。
他解释，产品包装上有了这个认证就等于拿到在回教世界的通行证一样，产品可以源源不绝的输往回教世界，尤其部分回教国家拥有石油，财富累积非常快速，他们不担心价格，只担心产品品质不够格，台湾虽然暂列为口蹄疫区，生鲜家畜产品无法外销，但熟化食品及家禽却可以外销，拥有绝佳技术的加工业不应该自外于这块蓝海。
他强调，全球15亿至18亿的回教徒，一年光是食品消费就高达5000亿至7000亿美元之多，每年杜拜食品展成交值50余亿美元，就连佛教国家泰国都是由政府带着厂商在“HALAL”认证领域往前冲，台湾厂商真该睁大眼睛快快取得认证，才能分食这块大饼。
台北大清真寺董事长马超彦也说，估计回教世界2010年食品消费产值可能上兆美元；全球所有食品中仅11%是回教徒不碰的，其余都和大家一样，而且“HALAL”要求清洁、卫生、健康，这是普世的价值，不论信什么宗教都应该如此。
马超彦指出，推动“HALAL”认证最力的是东南亚国家，泰国政府带头冲；新加坡由半官方机构“MUIS”代为推动辅导、认证；马来西亚则由“JAKIM”伊斯兰发展局推动；在台湾则由中国回教协会建立平台，提供各种资讯、辅导、拉近“ HALAL”与厂商间的距离。
至今在台湾已有70家厂商取得“HALAL”认证，其中有40家制造健康食品，希望明年取得“HALAL”认证的台湾厂商能破百。除了肉品加工业外，水果干、冲泡饮品、调味料等多到数不清的商机等着台湾厂商。
当然，更需要政府从旁大力推动，共同获取台湾的利益。回教协会明年已决定配合外贸协会举办首届国际“HALAL”食品展，并与农委会、经贸单位合作，利用台湾食品加工技术取得“HALAL”食品产业的领导地位。
交通部观光局也注意到这个商机，观光局国际组科长郑英惠表示，观光局之前曾邀中东国家的记者和观光产业界来台参访，在参访行程中深深了解他们对食物洁净程度的要求，着实费了不少心血，不过最后还是让客人满意的回去。
郑英惠指出，在业者参访行程中的某一晚，他们私下出去逛台北市，结果逛到迷路，向路上的台湾人问路，结果可爱的路人亲自带他们走回饭店门口，让中东客人感动得不得了，深深感受台湾对回教徒是“友善的”，并没有将“恐布分子”与“回教徒”画上等号。
她说，近年来马来西亚来台湾观光的旅客增加，相对的“HALAL”认证的食品或用品变得非常重要，虽然包括国宾、芙蓉贝悦、雅都丽致、福华、长荣桂冠等大饭店都有意配合“ HALAL”认证，但最终在原物料的供应链上没有产业界强力的后援，的确令人遗憾。
不过，从另一角度来看，台湾在“HALAL”认证上是有足够的进步空间，若是观光饭店、餐饮业等愿意投资在“HALAL”认证上，是可以享有投资抵减。此外，经济部国贸局也打算结合相关单位在杜拜旅展内设立“台湾馆”，让台湾厂商有更多机会认识“HALAL”认证的内涵，进而在这个蓝海内赚取可观的利润。
