标签:
【大纪元10月27日讯】(据台视新闻报导)长期缺乏维他命B1，会影响胃、心脏血管及周边神经系统以及肌肉组织。
一开始时可能会有容易疲倦、情绪不稳、容易发怒、忧郁害怕、食欲不振及体重减轻等现象接着就会干扰胃肠功能，导致便秘、消化不良，甚至是出现头痛以及失眠等症状。长期缺乏可能导致记忆力丧失甚至精神疾病。
维他命B1在于帮助淀粉与糖类转换成有效能量的辅助，并可以使周边神经传导功能正常运作，同时也协助蛋白质和脂肪的代谢维他命B1的影响包括消化道、神经系统、心血管系统、大脑功能以及精神状态、肌肉组织的协调等。
平时可以透过食物来摄取，许多动植物食物中都含有维他命B1，包括麦芽、麦片、猪肉、青豆、花生、牛奶、玉米粉、黄豆粉以及豌豆粉……等，，另外，肠内菌亦能提供一部分的维他命B1。 (http://www.dajiyuan.com)