吃坚果的外皮营养高

【大纪元5月22日讯】(据台视新闻报导)摄取坚果时，保留外皮整颗吃的效果最好，因为坚果外皮的营养成分最高，尤其是纤维质如搭配其他谷物或豆类一起食用，譬如吃面包时涂上杏仁酱或豆类一起食用，可提供更高品质的蛋白质。

此外，为了避免变质，储存的时候应将坚果放置于密封罐保存，否则时间一久可能产生油耗味及自由基，此时最好不要再食用，以免对身体造成伤害。

不过坚果的高热量仍须注意，果吃了一份坚果，当天应减少2至3份油脂的摄取，民众可将烹调方式改为清蒸、水煮，或选择低脂奶、瘦肉等食材，来降低油脂的摄取。
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