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吃对食物提升免疫力!

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何谓免疫力

我们生活在充满细菌及病毒等微生物的世界中,“免疫力”就是高等脊椎生物在演化过程中所保留下来,保护我们维持身体健康及抵抗外来微生物入侵的能力。人的免疫系统就好像是一支精锐部队,可以帮助我们抵御各式各样的病原体、癌细胞或是老旧的细胞。体内和免疫功能相关的器官包括制造淋巴细胞之骨髓、胸腺、脾脏以及淋巴结等,为保持这些肩负调节免疫之功效的器官处于最佳状态,因此身体必须经常补充许多营养素。

发育期营养不良可能影响免疫力

在发育重要阶段(学龄期儿童与青少年时期)不当的限制营养素之摄取,恐怕会埋下“长不高”、“免疫力差”或是“提早出现骨质疏松症状”等后遗症。

为免疫力加分的超级食物

想提升免疫力,建议平日多吃蔬菜水果,摄取优质的蛋白质,如:蛋、豆、鱼、肉类食物,以及瘦肉等;素食者可多吃燕麦及糙米等谷类,藉以提供铁、硒、锌等必须微量元素。经由动物实验、流行病学的相关研究,以及临床癌症治疗经验,陆续鉴定出数百种具有防癌功能的物质,幸运的是,这些物质广泛的存在于我们日常摄取的食物中,例如:蔬菜、水果和谷物,其中又以全谷类(全麦、糙米、胚芽等)、十字花科蔬菜(花椰菜、高丽菜、包心菜)、番茄、葱、大蒜等都受到瞩目。

建立正确饮食观念

国人十大死因中有半数和饮食有关,因此追求健康最好的方法就是培养正确的饮食观念。但是由于饮食习惯是从小就养成的,强化营养教育要从幼年做起,并给予食物热量的观念,避免青少年不当减肥,或偏好高热量食物而导致肥胖。喝酒过量的人,会因为体内氧化压力高而抑制免疫力。

免疫力小常识

1.除了基因背景及种族的差异之外,女性的免疫力通常比男性好。

2.怀孕期的女性免疫力会略为下降。

3.年龄是影响免疫力的重要因子, 幼童和老年人免疫力较差。

4.长期处于工作或是心理压力的情境下,身体自动分泌的压力荷尔蒙会显着的抑制免疫力,必须适当补充营养素。

5.抽烟、喝酒、过度肥胖者及经常进行剧烈运动的人, 也会因为体内氧化压力高而抑制免疫力。

转载自行政院卫生署《卫教周刊》◇

(http://www.dajiyuan.com)

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