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吃對食物提升免疫力!

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何謂免疫力

我們生活在充滿細菌及病毒等微生物的世界中,「免疫力」就是高等脊椎生物在演化過程中所保留下來,保護我們維持身體健康及抵抗外來微生物入侵的能力。人的免疫系統就好像是一支精銳部隊,可以幫助我們抵禦各式各樣的病原體、癌細胞或是老舊的細胞。體內和免疫功能相關的器官包括製造淋巴細胞之骨髓、胸腺、脾臟以及淋巴結等,為保持這些肩負調節免疫之功效的器官處於最佳狀態,因此身體必須經常補充許多營養素。

發育期營養不良可能影響免疫力

在發育重要階段(學齡期兒童與青少年時期)不當的限制營養素之攝取,恐怕會埋下「長不高」、「免疫力差」或是「提早出現骨質疏鬆症狀」等後遺症。

為免疫力加分的超級食物

想提升免疫力,建議平日多吃蔬菜水果,攝取優質的蛋白質,如:蛋、豆、魚、肉類食物,以及瘦肉等;素食者可多吃燕麥及糙米等穀類,藉以提供鐵、硒、鋅等必須微量元素。經由動物實驗、流行病學的相關研究,以及臨床癌症治療經驗,陸續鑑定出數百種具有防癌功能的物質,幸運的是,這些物質廣泛的存在於我們日常攝取的食物中,例如:蔬菜、水果和穀物,其中又以全穀類(全麥、糙米、胚芽等)、十字花科蔬菜(花椰菜、高麗菜、包心菜)、番茄、蔥、大蒜等都受到矚目。

建立正確飲食觀念

國人十大死因中有半數和飲食有關,因此追求健康最好的方法就是培養正確的飲食觀念。但是由於飲食習慣是從小就養成的,強化營養教育要從幼年做起,並給予食物熱量的觀念,避免青少年不當減肥,或偏好高熱量食物而導致肥胖。喝酒過量的人,會因為體內氧化壓力高而抑制免疫力。

免疫力小常識

1.除了基因背景及種族的差異之外,女性的免疫力通常比男性好。

2.懷孕期的女性免疫力會略為下降。

3.年齡是影響免疫力的重要因子, 幼童和老年人免疫力較差。

4.長期處於工作或是心理壓力的情境下,身體自動分泌的壓力荷爾蒙會顯著的抑制免疫力,必須適當補充營養素。

5.抽煙、喝酒、過度肥胖者及經常進行劇烈運動的人, 也會因為體內氧化壓力高而抑制免疫力。

轉載自行政院衛生署《衛教週刊》◇

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