唐代茶政茶俗的形成和发展(上)

朱自振、沈汉
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唐代前期,茶业还没有多大发展,茶利也不显着,所以官府对茶也没有课税和形成什么固定的政策。中唐以后,随茶叶生产和贸易的空前发展,不但在茶叶文化或饮茶习俗上有不少发展,就是在原来所没有的茶政、茶法上,也获得了一系列的建设和发展。

首先从茶的赋税制度来说。在大历(七六六~七七九年)以前,我国茶叶还只有土贡而没有赋税。据《新唐书.地理志》记载,唐朝贡茶的州郡,主要有怀州河内郡(位今河南济源)、峡州夷陵郡(今湖北宜昌)、归州巴东郡(今湖北秭归)、夔州云安郡(今四川奉节)、金州汉阴郡(今陕西汉阴)、兴元府汉中郡(今陕西南郑)、寿州寿春郡(今安徽寿县)、庐州庐江郡(今安徽合肥)、蕲州蕲春郡、常州晋陵郡、湖州吴兴郡、睦州新安郡、福州长乐郡、饶州鄱阳郡,溪州灵溪郡(今湖南龙山)、雅州庐山郡(今四川雅安)25等地。

这裹都是用的州名,但实际往往是该州某一、二个县产茶,州治所在地和其他多数县并不产茶。如常州晋陵郡,其实茶主要出在宜兴。另外,这些地区的贡茶,多数始于大历以前,但可能也有一些是贞元税茶以后入贡的。如《通典》载,安康郡贡茶一斤,夷陵郡贡茶二百五十斤,灵溪郡贡茶芽二百斤;26其所说安康、夷陵和灵溪的贡茶,就当是天宝以前的事情。

这种贡茶,有的虽有定额,但似乎在唐代前期,还未形成一种定制。据研究,关于贡茶的一些制度和规定,是随贡焙建立以后才逐渐严格和完善起来的。

开元以后,在北方饮茶的杜会风气影响下,我国宫廷用茶的数量,也日增一日,又非一般地方贡献所能满足,有必要设立一个专门生产王室用茶的场所,这样,就出现了我国历史上最早的一个专门贡焙—常州义兴和湖州长城间的顾渚贡焙。关于顾渚贡焙的缘起,《唐义兴县重修茶舍记》有这样一段记载:

义兴贡茶非旧也,前此故御史大夫实典是邦,山僧有献佳茗者,会客赏之。野人陆羽以为芳香廿辣,冠于他境,可荐于上。栖筠从之,始进万两,此其滥觞也。厥后因之,征献浸广,遂为任土之贡。

茶舍是顾渚贡焙之前宜兴采办贡茶之处。长兴“顾渚与宜兴接,唐代宗以其(宜兴)岁造数多,遂命长与均贡。自大历五年始分山折造。岁有定额,鬻有禁令,诸乡茶芽,置焙于顾渚,以刺史主之,观察使总之。”这就是说,顾渚贡焙,是大历五年长城县与当时义兴均贡才专门设立的。

义兴贡茶,最初只进“万两”,后来愈贡愈多,以至如有的史籍所载,“顾渚贡焙,岁造一万八千四百八斤。”贡额一名,所付劳役也多,所以《元和郡县志》中又载:“贞元已后,每岁以进奉顾山紫笋茶,役工三万,累月方毕。”(待续)

本文取得授权于 文津出版社《中国茶酒文化史》
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