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挑選優質黑木耳 烏黑秀髮控制體重

作者:謝雲婷

用咖啡渣及廢樹枝屑種出的黑木耳及珊瑚菇(陳素琴/大紀元)

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黑木耳富含膳食纖維、多醣體和抗凝血物質,加上熱量低,成為熱門食品,更有做成飲品方便販售飲用。

黑木耳的功效
降低膽固醇、控制血糖

每100克黑木耳有6.5克膳食纖維,能降低膽固醇及飽和脂肪酸,減少產生血栓的機會,也可減緩醣類吸收,調節控制血糖濃度。

預防心血管疾病風險
黑木耳還有抗凝血物質能減少血小板凝結,降低罹患心血管疾病的風險,所以適量食用黑木耳有活血、通血路的功效。

提升免疫功能、烏黑頭髮
黑木耳含有多醣體,可增強身體免疫系統。黑木耳和黑芝麻、黑米等一樣,都有烏黑頭髮的功效。

幫助排便、控制體重
黑木耳能增加糞便量,促進腸道蠕動,同時也能降低得到大腸癌的風險。黑木耳含有豐富果膠,能夠吸水膨脹,產生飽足感,有利控制體重。

黑木耳料理(中央社)
黑木耳料理(中央社)

如何挑選
挑選黑木耳以深黑色而有光澤,耳瓣略展,耳背呈暗灰色為優。

黑木耳食用方法簡單,與其他食材搭配一起熱炒、加在湯品裡一起墩煮,或單單水煮涼拌也容易入口。真的沒時間,坊間也能買到多款黑木耳露。

消化吸收能力較弱的人不適合攝取太多黑木耳,因為膳食纖維高,吃太多可能引起腸胃脹氣,適量食用即可。@*

責任編輯:唐翔安

黑木耳露(攝影:陳文敏/大紀元)
黑木耳露(攝影:陳文敏/大紀元)
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