【大紀元2015年08月21日訊】豆漿是優質蛋白質的來源，被譽為「植物性牛奶」，由於豆漿營養豐富，每天早餐喝一杯豆漿就能滿足營養所需。
豆漿裡含有蛋白質、維生素、礦物質、鐵、鈣、維生素B且含有水溶性的大豆蛋白質。還含有植物雌激素、異黃酮、卵磷脂等物質，對於乳腺癌、子宮癌有預防作用。植物雌激素──黃豆苷原，有調節女性內分泌系統的功能。常喝豆漿可調整身體素質，延緩皮膚衰老，達到養顏美容之功效。
豆漿是優質蛋白質的來源，經常喝也不擔心「三高」問題。但腸胃虛弱，痛風患者和腎病患者都要少喝或不喝。
腸胃功能差的人：
豆類所含的低聚糖（又稱寡糖），被腸道細菌發酵後，會分解產生一些氣體，而引起打嗝、腸鳴、腹脹、腹痛等症狀。腸胃功能差的人，或患急性胃炎和淺表性胃炎者不適合吃豆製品，以免刺激胃酸分泌而加重病情。
腎病患者：
腎病患者攝入高蛋白太多，會產生腎毒性，增加腎臟負擔。豆漿內蛋白質含量高，對於應採取低蛋白飲食的腎病患者並不適宜。低蛋白飲食可降低含氮廢物的產生，減少腎臟的負擔。
痛風患者：
人体尿酸过高就会引起痛风。嘌呤（Purine）經過氧化代謝最後會变成尿酸。
黃豆中富含嘌呤物質，是屬於高嘌呤食物。由於嘌呤是親水物質，黃豆磨成豆漿後，其嘌呤含量會比其他豆製品高出幾倍，所以痛風患者要少喝。**
責任編輯：李熙
