冬季的第三個節氣「大雪」（現在已是尾巴），這個名稱在台灣（和其它南方地區）可能不是那麼符合實際。在台灣除了高山，還要加上寒流來襲才會有機會看到雪花紛飛的景氣。
從中醫的角度來看，節氣到了大雪就是「進補」的好時機了。這個時候進補能夠提升人體的基礎免疫力，促進新陳代謝、調整原來畏寒的體質。但進補需得當。
飲食小叮嚀：多吃蔬菜防止上火、進補需得當
時令蔬菜：白蘿蔔、木耳、芹菜、蓮藕、冬筍
當季水果：梨、蘋果、柿子、甘蔗、葡萄柚、橘子
教你做「法式鹽烤烏魚」
大雪到冬至期間捕獲的烏魚肉質肥厚，紋理結構清晰、不會太過鬆散。進烤箱前用海鹽和多種香料提味，用簡單的調味襯托出當季烏魚的鮮美。
食材：
烏魚1條、檸檬1顆、蛋3顆
新鮮迷迭香數支、新鮮百里香數支、大茴香籽約5g、海鹽1kg
（完整製作視頻，製作步驟如下。）
步驟：
1. 烏魚不去魚鱗，洗淨後擦乾水分。檸檬切片，海鹽及蛋白混合均勻備用；
2. 將部分黃檸檬及香料（茴香籽、迷迭香和百里香）塞到魚肚裡；
3. 烤盤鋪上烘焙紙，鋪上一層海鹽。放上烏魚後，用海鹽蓋滿烏魚，再放上新鮮香料枝、檸檬片；
4. 烤箱預熱180～200度，烤40分鐘。鮮嫩肥厚、香氣蒸騰的法式鹽烤烏魚就靜待享用了。
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責任編輯：李清風
