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新发现!破布子含健康乳酸菌

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【大纪元3月4日讯】(据民视新闻报导)民众对于“破布子”的概念,大多是煮菜时的提味食材,不过,铭传大学助理教授陈奕伸,花了5年时间,从破布子里发现新的乳酸菌种,并且以台语发音命名为“pobuzihi”,还因此登上国际期刊,未来有机会成为健康调味料或健康食品。

蒸鱼料理,通常都放上一颗颗的破布子提升风味,不过,破布子现在不只是料理食材,更是天然的健康食品,因为铭传大学助理教授陈奕伸,花了长达5年时间,从破布子里头,发现新的乳酸菌品种。

破布子乳酸菌属于植物性,如果是块状,每公克约有多达820万乳酸菌含量,如果是罐头装的颗粒破布子,每公克约有10万,陈奕伸说虽然破布子的乳酸菌含量不比一般市面来的高,却有一个很不一样的特性。

除了破布子,陈奕伸带领的学生,也从腌冬瓜中,找到可以杀死香港脚病毒的乳酸菌,看来台湾的食材,不只能料理美食,还具有不可思议的保健功能。 (http://www.dajiyuan.com)

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