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新發現!破布子含健康乳酸菌

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【大紀元3月4日訊】(據民視新聞報導)民眾對於「破布子」的概念,大多是煮菜時的提味食材,不過,銘傳大學助理教授陳奕伸,花了5年時間,從破布子裡發現新的乳酸菌種,並且以台語發音命名為「pobuzihi」,還因此登上國際期刊,未來有機會成為健康調味料或健康食品。

蒸魚料理,通常都放上一顆顆的破布子提升風味,不過,破布子現在不只是料理食材,更是天然的健康食品,因為銘傳大學助理教授陳奕伸,花了長達5年時間,從破布子裡頭,發現新的乳酸菌品種。

破布子乳酸菌屬於植物性,如果是塊狀,每公克約有多達820萬乳酸菌含量,如果是罐頭裝的顆粒破布子,每公克約有10萬,陳奕伸說雖然破布子的乳酸菌含量不比一般市面來的高,卻有一個很不一樣的特性。

除了破布子,陳奕伸帶領的學生,也從醃冬瓜中,找到可以殺死香港腳病毒的乳酸菌,看來台灣的食材,不只能料理美食,還具有不可思議的保健功能。 (http://www.dajiyuan.com)

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