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古记载羊奶疗效 今该如何选用?(一)

王金铎

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导言

常见市面上贩售的婴儿羊奶粉、新鲜羊奶的品牌众多,商业广告也常常宣称羊奶具有改善体质、增强免疫力、强化气管、治疗气喘等功效。羊奶是不是具有如此神奇的功效,让我们来一窥究竟。

传统中医药图书中纪录羊奶功效最完整的书籍,首推明朝药学大师李时珍所写的《本草纲目》。《本草纲目》是一部集十六世纪以前中国本草学之大成的药典,对中国近代药物学的发展有着不可估量的推动作用,在世界上也有极佳的声誉,被誉为“东方药物巨典”。
中医医书古籍记载:羊奶性味,甘温无毒,主治:补寒冷虚乏《别录》;润心肺、治消渴《甄权》;疗虚劳、益精气、补肺、肾气、合小肠气。合脂作羹食、补肾虚、及男女中风《张鼎》;利大肠、治小儿惊痫、含之、治口疮《日华》;治大人干呕及反胃,小儿哕啘及舌肿,并时时温饮之《时珍》。
从文献纪录上可看出,李时珍本人认为羊奶可治大人干呕及反胃,小儿哕啘(打嗝)及舌肿。羊奶的功效除了营养品外似乎全部集中在保护及治疗消化道的疾病,如恶心、打嗝、食欲不振等,而更早中国的古书记载羊奶才有补心、肺、肾、疗虚劳的功效,也就是民间说法羊奶有改善体质、增强免疫力、强化气管、治疗气喘等功效的来源。

现代医学对羊奶作用的认识为何?

现代研究认为,羊奶中含有免疫球蛋白,可以提升人体免疫力的说法值得商榷,因为就算羊奶具有提升免疫力的成分,但在加工过程中,经过加热等处理方式,就可能被破坏其免疫成分;更何况人和羊的免疫系统不同,利用羊奶的免疫球蛋白来提升人体免疫力的说法,目前并不能获得医学的证实。

简介羊乳的营养成分

营养成分

好处

比较说明

α-2S酪蛋白

(人乳也含有此酪蛋白)

较不易引起蛋白质过敏,在胃内形成的凝乳较细,比牛奶更易消化吸收。

羊奶比牛奶含有较多的α-2S酪蛋白;较少的α-1S酪蛋白

脂肪球较细小

研究指出羊奶比牛奶更好消化。

羊乳的脂肪球较细小,只有牛奶的1/3,消化速率为牛奶的3

矿物质

较多,总含量为0.85%

对小于1岁以下之婴儿不适合使用,易造成肾脏负担。

铁质

含量较低

人体骨髓制造红血球所必需的营养成分。如果新生儿只喝鲜羊奶,可能导致恶性贫血。

叶酸

含量较低

建议,羊奶不适合1岁以下的婴儿当作主要的营养来源的,除非是配方羊奶粉。


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最近研究已证明羊乳的功效。实验显示,羊乳对细胞生长有促进作用,而牛乳则无此作用。羊乳含有上皮细胞生长因子(Epidermal Growth Factor,EGF),可促进上皮细胞生长的作用,喝羊乳时,口腔、咽喉、食道、胃肠等上皮细胞的表层,受到羊乳的刺激,并浸润在羊乳丰富的营养成分中,便可以快速生长,同时防止细菌入侵,此可以解释羊乳有健胃、利肠及治疗口疮的传说,但是在羊奶粉生产的过程中,这些成分剩下多少值得进一步研究。羊乳中尚含分解强力过敏因子的酵素(Platelet Activating Factor Acetyl Hydrolase,PAF-AH),比较会减少过敏的产生。

另外临床免疫及过敏医学期刊研究指出,对牛奶过敏的宝宝,绝大部分对于羊奶也会过敏,这些宝宝大约占了所有宝宝的3%左右,因为牛奶和羊奶的成分其实90%左右都很相似因此,喝羊奶不见得就不会过敏。对于喝牛奶过敏的小婴儿建议可以尝试羊奶粉或是新鲜羊奶。


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抚育婴儿,我们仍建议以母奶为第一优先,母奶的优点最多,既天然又好消化好吸收,而且不含过敏原,并含有促进婴儿脑神经细胞及身体细胞生长活化的特殊物质,所以不喂母奶真是暴殄天物。如果真的无法喂食母奶,才考虑牛奶或羊奶。对牛奶过敏者可以换成羊奶试试看,两种都不行,则考虑选用豆奶喂食。@◇

(本文作者为署立胸腔医院中医师)

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