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莲花全株都能养生 急性子吃莲心可去心火

洪杏林(中国医药大学自然医学养生专家)

莲花全株都可食用,有养生功效。(Shutterstock)

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通常生长在水深三十公分到一公尺左右的水塘之中,在台湾每逢夏季便常见莲花绽放的景观。

中国人特别喜欢花,它本身具有非常高的欣赏价值之外,一般都认为莲花有很好的象征意义,对修行者来讲代表修成正果的意思。莲一直给人很好的印象外,在实际生活中,莲的整株植物均可当药用。

对一般人而言,莲花的全株都可以吃。莲藕通常生长在比较温暖的地带,在过去本草学的记载中,它具有清热的作用,以现代医学的角度来看,即具备稳定血压的效用,所以有些人血压太高的时候,他会用生莲藕打汁,帮忙降血压。另外,有些人容易流鼻血,流鼻血的时候也可以用生莲藕打汁食用,在夏天许多人喜欢凉拌莲藕,这也是一道美味可口的菜肴。

若将它煮熟,则另有用途,例如身体比较虚弱、老年人、小孩子食欲不振的情况,就可以煮个莲藕排骨汤,能改善体质;也有人用莲藕来熬煮成莲藕茶当作青草茶喝。以下就分别介绍各部位的功能,包括莲子、莲心、莲叶和莲藕的作用。

莲子 · 抗衰老、健胃又安神

莲子又促进食欲、改善胃肠及镇静安神的作用。(Shutterstock)

很多药膳都会用到莲子这一味,它在神农本草经中,把它列为本经上品,也就是俗称的神仙药,吃了会变成神仙,意旨吃了之后对身体很好,能抗老防衰又健胃;莲子还有一个很特别的成分——氧化黄心树宁碱,具有防癌的效果。

莲子有促进食欲、改善胃肠及镇静安神的作用。一般较容易心悸、神智有点恍惚的人,非常适合食用莲子。对于晚上睡眠品质不佳、吃饭食欲也不是很好的老年人,可以多吃四神汤。四神汤所使用的食材,像猪肚或猪肠这一类,要把它焖到非常的烂,几乎吃了之后能入口即化,就非常适合老年人使用,而四神包括的材料:莲子、茯苓、芡实、山药、薏仁等,再配合猪肚或猪肠一起焖。

莲藕 · 止血、止渴 购买时应注意

莲藕属于寒性食物,女性生理期不适合“生吃”。(Shutterstock)

莲子的作用很多,任何人都可以吃,但莲藕就要注意食用状况,因为它有清凉止血的作用,属于寒性食物,所以女性朋友生理期来的时候,不适合“生吃”;另外胃肠比较虚弱或体质虚寒者,例如冬天手脚很冰冷,生的莲藕,包括做凉拌的也不要吃太多。建议胃肠虚弱的人就可以多煮熟食用,像炖排骨这一类都可以。

另外,用莲藕所制成的藕粉,它最主要有清凉止渴的作用,像夏天的时候常常会食欲不振、口干舌燥,此时可以吃一点藕粉,把它勾芡食用。甚至有些人比较容易出血,例如流鼻血,也可以用藕粉,差不多一汤匙加一点热开水勾芡,调成糊糊的就可以吃了。

但购买藕粉时要特别留意,因外观看起来是白色的粉末,有的不肖商人便拿假的藕粉来当作真藕粉卖,从外观上不易分辨。但煮过之后就知道,真的藕粉只要煮过之后,会呈现淡淡的粉红色,如果是假的,可能就没有这种颜色了。

莲心 · 降心火 急性子的人应多吃

莲心在中药的用途上很广,具有降心火的作用。(Shutterstock)

莲子的前面有一个绿色的莲心,这莲心吃起来有一点苦苦的,可是它的效用很好。虽然一般人在食用莲子之前,都会把莲心去掉,但有些人会刻意把莲心收集起来,因为它在中药的用途上很广,具有降心火的作用。

有心火的人容易急性子、觉得烦躁、心跳的速度会比较快,此时可以用约两公克左右的莲子心煎茶或泡茶喝,味道很苦,但在现代医学的研究指出,莲子心确实能扩张冠状动脉,对罹患心血管疾病的朋友是有帮助的。

莲花 · 开胃止渴 可煮莲花锅

莲花可开胃止渴,可以泡茶或做莲花锅。(Shutterstock)

莲花是很可口的食材,可以用来煮火锅,加一点莲藕、排骨,然后一朵莲花慢慢放上去。夏天如果常常觉得口渴或食欲不振,可以煮莲花锅。因为莲藕有健胃作用,而莲花可开胃止渴。甚至有些人会把含苞待放的莲花采收下来干燥后,泡茶喝,一样有开胃解渴的作用。

莲叶 · 适合夏天吃 烦躁时清凉解热

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莲叶具有清凉解暑的作用,可在夏天食用。(Shutterstock)

莲的叶子平常较少机会吃到,可是它对人体也有保健的功能,最适合于夏天食用。因为莲叶具有清凉解暑的作用,比如夏天常常觉得有些烦躁就可以食用莲叶来改善。@◇

(本文摘编自《新唐人电视台》)

责任编辑:柯弦

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