【大纪元2013年02月18日讯】（大纪元记者海宁编译报导）一项新的研究指出，渐进性减少食物中的含盐量可以在10年之内挽救50万美国人的生命。研究者预计，如果将食盐摄取量立刻降低40%，即减至一天2.2克，则可以在10年之内挽救85万人的性命。
《洛杉矶时报》报导，这一新的预估近日发表在美国心脏学会的《高血压》期刊上。在美国疾控中心（CDC）的要求下，来自加州大学旧金山分校、哈佛大学公共卫生学院和加拿大西蒙•菲莎大学的三个研究小组分别分析了数据，做出了独立的估算。他们的结果基本一致。
三个研究小组发现，如果美国人立即将每日食盐摄取量猛降至一天1.5克的“理想水平”，10年之内可以挽救120万人的生命。
美国人目前每天摄取食盐3.6克，大部分来自于加工食品中，比如汤类、早餐谷类食品以及面包。这个摄入量比研究者们定下的“不那么雄心勃勃的”过渡期摄入量高大概40%。尽管钠摄入量与高血压的因果关系备受争议，研究表明高盐饮食能使血压升至超过安全线，加剧高血压；低钠饮食则可以降低血压。这一结果相当重要，因为高血压占美国心血管疾病的45%。
研究者们称，将美国人的平均钠摄入量降低40% 任重道远，需要各方的努力。食品行业专家和公共卫生官员近年来不断会晤，加工食品中的钠含量正在缓慢但稳定的降低，他们认为消费者甚至不会察觉。
研究者们说，即使是缓慢但稳定的降低每日食盐摄取量，比如低到每年减少二十分之一茶匙，每年即可以防止28万人到50万人的死亡。
这会造成多大的影响？如果低盐饮食能在10年内避免50万人死亡，相当于治愈了结肠癌 （每年有5万人因患结肠癌死亡），略相当于防止美国所有因流感和肺炎引起的死亡人数（每年5万3千人），比防止每年因车祸死亡人数（每年3万4千人）要有效得多。
加州大学旧金山分校的数学学者考克森（Pam Coxson）是该论文的第一作者。她说：“无论我们如何看，结论是一致的：减少钠摄入量好处多多。”
（责任编辑：张东光）
