【大纪元2012年12月23日讯】(大纪元记者邓振梁编译报导)根据美国心脏协会统计，心脏疾病是美国人的头号杀手。心脏病好发作的病人常常认为，只要有药物控制就可阻断心脏病或中风的发生，但是许多新的研究显示健康饮食也有预防的效果。
《华尔街日报》报导，这篇研究三万两千名病人、发表于美国心脏学会《血液循环》期刊的报告发现，除了使用药物治疗外，有利心脏健康的饮食也可减少二次心脏病发作的概率。
许多研究都认为健康的饮食能够减少心血管疾病发作的概率，但很少研究是针对已经有心脏病病史的人食用心脏健康饮食的影响。
这份在五年间针对40个国家三万两千名病人的研究结果发现，吃了最健康的饮食，如多吃水果、蔬菜、全谷类、坚果、鱼等，以及少吃家禽与蛋等，有35%的人减少了因二次心脏病发或中风的死亡概率。28%的人减轻了心脏衰竭情况，14%减少二次心脏病发，19%减少了中风。
安大略汉密尔顿的麦克马斯特(McMaster)大学人口健康研究协会营养学家邓方(Mahshid Dehghan)表示：“有时人们认为没有必要食用健康饮食，因为药物已经降低了他们的血压与胆固醇，但这是不对的。你吃得越健康，你就更健康。”
参与这项研究的病人都至少45岁，有心脏病发病史、中风或是二型糖尿病，他们都有其他器官伤害的并发症。研究的目地是了解健康饮食对心脏病发与中风等心血管疾病的影响。
在饮食对疾病的影响，该研究追踪了近五年的时间。营养学家邓方博士解释，该研究用了两种饮食去评估饮食品质，将病人健康状况分为五组。受试者被询问吃奶制品、鱼、水果与青菜的频率，还有煎炸食物与全谷类。饮食量不列入纪录。其他加入评估的因素包括体重、运动状况与抽烟情形。
然而，克里夫兰医疗中心 (Cleveland Clinic)心血管药品部主任尼森(Steven Nissen)表示，虽然健康饮食是个好主意，该研究本身“并未证实任何事情”。因为健康饮食者本身有较好的健康习惯、运动等，而且研究无法包括所有可掌握与无法掌握的行为。
邓方博士也把饮食的质量与其他危险因子包括进研究中，如癌症、骨折、非心血管疾病住院，但没有发现与饮食有任何关连。
研究小组认为对心脏有益的饮食应包括超过4杯的水果蔬菜，及每天至少3次进食全谷物，同时还要降低钠及含糖饮料的摄取量。他们建议患者每周至少吃两次的鱼，四次的坚果，加工肉类不超过两次。
(责任编辑:张东光)
