【大纪元2014年05月10日讯】（大纪元记者刘颖综合报导）国际环保团体“环境工作小组”（Environmental Working Group）年度报告指出，美国农药残留最严重的蔬果前三名分别为苹果、草莓、葡萄；较少检测出残留的则有洋葱、西瓜、凤梨、酪梨等。大部分外皮较厚的蔬果，农药残留较轻微。
分析发现，市售油桃100%残留农药，市售苹果99%至少残留一种农药，有些蔬果残留农药非常复杂，有一份葡萄样品竟发现十五种农药残留。还有些芹菜、小番茄、豌豆以及草莓都发现存在13种不同的农药残留。
美农药残留标准过时
在过去十年间，农业部对农药残留水平的限制量并没有明显改动。按照规定，凡合法公告的农药，可使用于限定类别的农作物，只要农作物的农药残留量未超过合格范围，则不违法。专家称，这一规定并不能等同于保证瓜果表面农药残留被控制在低水平上。
环境工作小组发言人艾利克斯‧佛姆西斯（Alex Formuzis）表示，美国农业部针对市售蔬果采取清洗、剥皮后再检测的方式，仍能发现65%的蔬果样本中残留农药。
今年的名单上还检查了绿色蔬菜的农药残留，例如包心菜、辣椒等。发现有些蔬果产品含有有机磷、氨基甲酸酯类杀虫剂等有毒农药残留物；部分研究认为，长期暴露于部分农药，可能引致阿尔兹海默症、帕金森氏症、自闭症以及子宫内膜异位症。
所幸干净瓜果中，只有5.5%的样本含有两种或两种以上的农药，最多农药残留种类不超过四个。最清洁的水果是奶油果，只有1%的样本含农药残留。
农药二苯胺或将更改
美国境内生产的苹果残留农药最常见的是二苯胺（DPA）。根据美国农业部的调查，有80%以上的苹果被喷洒了DPA，苹果及加工制品，例如苹果酱、苹果汁都存在DPA残留现象。DPA是常用的瓜果抗氧化剂，防止瓜果变色的化学物质，这种农药已被欧盟禁止使用，但美国境内还可使用。
在2012年6月，欧洲食品安全局裁定农药生产商不能证明DPA对人体不存在健康风险，并且在喷洒DPA后的果物中同时发现了“亚硝胺”（一种致癌物质）。鉴于此，欧盟下令禁止往苹果和梨上使用DPA。
EWG的资深科学家索尼娅‧蓝德（Sonya Lunder）说，“欧洲食品安全局宣布直接禁止蘋喷洒DPA，直到确认DPA的安全性之后再议。欧洲的行动应当给我们的政策制定者重新思考这一化学制剂的启示。”
如何减少农药摄入量
根据统计，平均一个美国人年消费非有机市售苹果10磅（不包括苹果制品）。为了避免健康风险，专家认为最好的建议是直接食用有机食物，并留意这类产品的最新信息。
对名单上位居榜首的瓜果，选择有机产品；但如果食用成本太高，可考虑选择名单后面一些的水果代替，像玉米、菠萝、芒果以及茄子。大部分干净的瓜果因为皮厚，较能阻挡喷洒式农药的渗透，平均农药残留较少。
其次，正确地洗涤瓜果，因为即便是有机瓜果，在运输以及处理过程中都会沾上病菌。有一些部位是很容易携带细菌的，例如苹果的根部以及蒂部，都会沉积灰尘、蜘蛛网以及病菌，尤其是被很多人碰过的瓜果上更容易留下这些细菌。
EWG和健康专家一致声明：报告的目的不是让消费者跳过这些瓜果，不再消费它们。事实上，富含水果和蔬菜的饮食带来的好处远远超过低农药水平带来的风险。
最脏瓜果排行：
苹果，草莓，葡萄，芹菜，桃，菠菜，甜椒，油桃，黄瓜，小番茄，豌豆（进口），马铃薯。
干净瓜果排行：
奶油果，甜玉米，菠萝，白菜，甜豌豆（冷冻），洋葱，芦笋，芒果，木瓜，奇异果（猕猴桃），茄子，柚子，哈密瓜，花椰菜，红薯。
（责任编辑：丽莎）
