【大纪元2014年06月19日讯】现代人注重养生，都知道膳食纤维很重要，却不是很了解膳食纤维；一般饮食摄取的膳食纤维主要来自植物中，是人体无法消化吸收的多糖类和木质素。膳食纤维分成水溶性和非水溶性纤维，两种膳食纤维对人体的健康、消化及疾病预防，如心脏疾病、糖尿病、肥胖、憩室炎和便秘的影响都同样重要。
研究证明，水溶性纤维可刺激肠内水分和电解质再吸收，进而改善腹泻，能结合胆酸并促进胆酸排出体外来降低胆固醇，以预防心血管疾病。它也可延缓胃排空，更快有饱足感，对控制体重者有帮助外，也能延缓饭后血糖上升速度。水溶性纤维一般存在于燕麦麸、大麦、坚果、种子、豆类、豌豆、木耳、海带、菇类和一些水果蔬菜中。
非水溶性纤维被认为可促进肠道健康的纤维，有润肠通便作用，吸收水分防止便秘；亦可促进胃肠蠕动，缩短食物残渣或有毒、致癌物质，与肠黏膜接触的时间。麦麸，蔬菜和全谷类等是非水溶性纤维的良好来源。
算算看 国人膳食纤维摄取量平均不足
膳食纤维好处多多，成人的膳食纤维建议摄取量为每日20-30公克，然而调查报告表示，男性或女性都低于建议值。膳食纤维摄取不足，饮食精致化及不均衡饮食习惯是主要原因，想获得足够膳食纤维，您可以这样吃：
1、以全谷类代替精致谷类，例如把白米饭改成糙米饭或五谷饭、白土司改成全麦土司。
2、以豆制品类代替肉类，以部分的毛豆或黄豆制品取代肉类，是增加膳食纤维好方法。
3、摄取充足蔬果，每天吃3-5份蔬菜（1份煮熟后至少半饭碗以上）及2-4份水果（1份约拳头大），纤维摄取可增加15-20克。牙齿不好的人，用果汁机将各式蔬果打成汁，连渣一起喝才能吃到膳食纤维。
4、摄取适量坚果，建议每天多吃1份瓜子、杏仁果、开心果、腰果、芝麻等坚果种子类（约1汤匙），其脂肪含量高热量也高，小心不要摄取过量。
5、以纤维补充剂增加膳食纤维摄取量。
提醒您，平时膳食纤维摄取较少的人，最好以循序渐进方式增加，在短时间内摄食大量的纤维可能会导致胀气、腹胀和腹部绞痛；而一些膳食纤维可吸收水分，水分不足容易导致肠胃不适，补充充足水分才能使膳食纤维发挥最好功效。◇
