【大紀元2014年06月19日訊】現代人注重養生，都知道膳食纖維很重要，卻不是很了解膳食纖維；一般飲食攝取的膳食纖維主要來自植物中，是人體無法消化吸收的多糖類和木質素。膳食纖維分成水溶性和非水溶性纖維，兩種膳食纖維對人體的健康、消化及疾病預防，如心臟疾病、糖尿病、肥胖、憩室炎和便秘的影響都同樣重要。
研究證明，水溶性纖維可刺激腸內水分和電解質再吸收，進而改善腹瀉，能結合膽酸並促進膽酸排出體外來降低膽固醇，以預防心血管疾病。它也可延緩胃排空，更快有飽足感，對控制體重者有幫助外，也能延緩飯後血糖上升速度。水溶性纖維一般存在於燕麥麩、大麥、堅果、種子、豆類、豌豆、木耳、海帶、菇類和一些水果蔬菜中。
非水溶性纖維被認為可促進腸道健康的纖維，有潤腸通便作用，吸收水分防止便秘；亦可促進胃腸蠕動，縮短食物殘渣或有毒、致癌物質，與腸黏膜接觸的時間。麥麩，蔬菜和全穀類等是非水溶性纖維的良好來源。
算算看 國人膳食纖維攝取量平均不足
膳食纖維好處多多，成人的膳食纖維建議攝取量為每日20-30公克，然而調查報告表示，男性或女性都低於建議值。膳食纖維攝取不足，飲食精緻化及不均衡飲食習慣是主要原因，想獲得足夠膳食纖維，您可以這樣吃：
1、以全穀類代替精緻穀類，例如把白米飯改成糙米飯或五穀飯、白土司改成全麥土司。
2、以豆製品類代替肉類，以部分的毛豆或黃豆製品取代肉類，是增加膳食纖維好方法。
3、攝取充足蔬果，每天吃3-5份蔬菜（1份煮熟後至少半飯碗以上）及2-4份水果（1份約拳頭大），纖維攝取可增加15-20克。牙齒不好的人，用果汁機將各式蔬果打成汁，連渣一起喝才能吃到膳食纖維。
4、攝取適量堅果，建議每天多吃1份瓜子、杏仁果、開心果、腰果、芝麻等堅果種子類（約1湯匙），其脂肪含量高熱量也高，小心不要攝取過量。
5、以纖維補充劑增加膳食纖維攝取量。
提醒您，平時膳食纖維攝取較少的人，最好以循序漸進方式增加，在短時間內攝食大量的纖維可能會導致脹氣、腹脹和腹部絞痛；而一些膳食纖維可吸收水分，水分不足容易導致腸胃不適，補充充足水分才能使膳食纖維發揮最好功效。◇
