小美懷孕後，吃東西越來越小心。想吃魚，擔心汞；想喝咖啡，又怕喝多了；偶爾嘴饞來包薯條，吃的時候挺香，吃完又開始琢磨：我是不是又吃錯了？她最擔心的不是自己胖幾斤，而是肚子裡的孩子。很多準媽媽都有過類似念頭，只是不太敢往下問：我這樣吃，會不會影響寶寶的大腦發育？
最近，一項追蹤8萬多次懷孕的研究，還真從孕婦每天吃什麼這件小事裡，找到了一條線索。
在挪威隊列中，孕期飲食最健康的一組女性，孩子後來被診斷為自閉症的情況，比飲食品質最低的一組低22%。
看到這裡，先別把手裡的薯條扔了。
22%不是保證書 要看長期怎麼吃
這項2024年發表在《JAMA Network Open》的研究，追蹤了挪威和英國兩批母子，其中挪威隊列涉及約8.5萬次孕期飲食資料，英國隊列約1.2萬次。研究人員記錄孕婦平時吃什麼，再追蹤孩子後來的發育情況。
結果發現，飲食品質較高的一組，平時水果、蔬菜、魚、堅果和全穀物吃得較多，紅肉、加工肉、含糖飲料，以及高脂肪和精製碳水化合物食品吃得較少。沒有昂貴補品，也沒有「超級食物」，就是菜市場、超市裡那些東西。
另一項2025年研究分析了821對母子，發現孕期地中海式飲食與孩子後來的社交表現存在關聯，包括社交認知和社交溝通。
但兩項研究都不能證明這樣吃就能預防自閉症。自閉症和遺傳等許多因素有關，研究看到的是關聯，不是因果。美國國家衛生研究院（NIH）支持的ECHO研究，甚至沒發現所考察的3種孕期飲食模式與正式自閉症診斷之間存在顯著關聯。
線索有了，答案還沒蓋棺。真正值得記住的只有一句：研究人員看的不是某一頓，而是這幾個月裡大部分時間怎麼吃。
胎兒不能出門買菜
為什麼媽媽的飯桌，會被拿來研究寶寶的大腦？精神科醫生納迪婭·貝克（Nadia Baker）接受《大紀元時報》採訪時說，孕期營養可能通過「表觀遺傳」影響胎兒發育。DNA像一本印好的說明書，營養不會改字，卻可能影響哪些內容被讀出來。
研究人員關注的另一條路是發炎。飲食品質較差可能增加慢性炎症和氧化壓力，而這些變化可能影響正在發育的胎兒大腦。
同時，一批「建材」只能由媽媽供應：Omega-3脂肪酸、鐵、膽鹼、碘、鋅，以及維生素B、D、E。
加州大學戴維斯分校教授、分子流行病學家麗貝卡·施密特（Rebecca Schmidt）接受《大紀元時報》採訪時指出，其中一些營養素人體無法自己製造足夠的量，需要從食物或補充劑裡來。長期缺乏可能影響大腦發育，但沒有任何一種能單槍匹馬決定一切。
簡單說就是，雞蛋提供膽鹼、蛋白質和維生素B12；三文魚等富脂魚提供DHA（二十二碳六烯酸，一種對胎兒大腦和視網膜發育很重要的Omega-3脂肪酸）；深綠色蔬菜和豆類提供葉酸和鐵；乳製品或強化植物奶提供碘和鈣；堅果、種子和植物油提供健康脂肪和礦物質。
單拿一樣都不神，放進一日三餐，才有機會把需要的營養慢慢搭起來。
哥本哈根大學博士後研究員戴維·霍納（David Horner）告訴《大紀元時報》，飲食本身不會直接「造成」自閉症。它更像眾多環境因素之一，和遺傳體質交織在一起。
你還沒知道自己懷孕時 大腦已經開工
功能醫學專家湯姆·奧布萊恩（Tom O'Bryan）接受《大紀元時報》採訪時提醒，一些重要的早期大腦發育，發生在很多女性還不知道自己懷孕的時候。
也就是說，你還在等月經，身體裡已經忙起來了。
葉酸在受孕前後到孕早期尤其重要；維生素D在孕早期也值得關注；到了孕中後期，Omega-3和鐵的需求又會上升。
格拉斯哥大學營養師兼研究員凱瑟琳·弗里爾（Catherine Friel）告訴《大紀元時報》，營養準備最好從備孕就開始。別等驗孕棒出現兩條線，才突然想起冰箱該多放點什麼。
營養師懷孕 也照樣嘴饞
說到這裡，估計有人開始翻昨天的外賣記錄。先別查帳。
註冊營養師傑西卡·克蘭西·斯特朗（Jessica Clancy-Strawn）接受《大紀元時報》採訪時說，她不只是營養師，也是媽媽。懷孕前經歷過多次流產，後來又走過高風險妊娠。按專業，孕期該怎麼吃，她比誰都清楚。
可輪到自己，嘴巴照樣不聽話。她最想吃的，是淋滿融化奶酪醬的墨西哥玉米片，再配豆泥和蔬菜，「那個饞勁一上來，別的東西根本頂不上」。所以，連營養師也不是天天抱著西蘭花過日子。
她更看重把大部分正餐搭好，而不是要求每一口完美。懷孕時激素、代謝、食慾都在變，突然想吃某一樣很正常。平時把飲食底子搭好，偶爾順一次嘴饞，也掀不翻整盤棋。
她也提醒，孕期營養需求本來就會升高，有些缺乏不容易被發現；抗酸藥、二甲雙胍一類常用藥，可能干擾B族維生素吸收。咖啡因攝入過高，以及飲酒，也可能加快營養流失。
一天的餐盤 其實很家常
不想背膽鹼、DHA、葉酸，就記飯桌。克蘭西·斯特朗給出的一日範例是這樣：
早餐：兩個水煮蛋＋全麥麵包＋牛油果，再配一杯強化DHA的牛奶。
上午加餐：希臘酸奶＋奇亞籽或核桃＋莓果。
午餐：地中海式三文魚碗——藜麥＋菠菜或羽衣甘藍＋橄欖油。
下午加餐：鷹嘴豆泥＋蔬菜條＋全麥餅乾。
晚餐：烤雞或豆腐＋烤紅薯＋清蒸西蘭花或抱子甘藍＋撒南瓜籽的生菜沙拉。
睡前：強化牛奶或植物奶。
沒有燕窩，沒有天價營養粉，也沒有哪樣食物後面自帶「防自閉症」，就是雞蛋、魚、豆類、深綠色蔬菜、全穀物、堅果、奶，再加上水果蔬菜。
不用每天全員到齊。今天雞蛋、明天豆腐；這頓魚、下頓雞；菠菜膩了換西蘭花。換著吃，比追一種「明星食物」實在。
西式飲食 也被研究盯上了
另一邊，科學家也在看：如果孕期長期偏向另一種吃法，會怎麼樣？
2025年《Nature Metabolism》的一項研究提示，孕期較偏西式飲食，比如高度加工食品、精製糖、不健康脂肪較多，與孩子後來的注意缺陷多動障礙（ADHD）診斷關聯較穩；與自閉症診斷的關聯，則沒有在其它隊列中得到一致驗證。
所以，不能把它翻譯成「吃加工食品，孩子就會自閉症」。
真正值得留意的還是長期怎麼吃。含糖飲料、高度加工食品、精製碳水和加工肉，別讓它們長期佔掉餐盤太多位置。
別把研究變成心結
看到「孕期飲食」和「自閉症」放在一起，有些媽媽第一反應不是今天買什麼，而是回頭翻幾年前：咖啡是不是喝多了？孕吐那幾個月是不是沒吃好？外賣是不是太多了？
現有研究不能證明，是媽媽懷孕時某一種食物、某一頓飯，造成了孩子自閉症。霍納認為，與其讓孕婦因此內疚，更有意義的是讓健康食物變得更便宜、更好買到。
哥本哈根大學教授莫滕·阿倫特·拉斯穆森（Morten Arendt Rasmussen）接受《大紀元時報》採訪時也說，一份既有營養又能吃得滿足的孕期飲食，靠一點努力、一點意志，也靠家人和身邊的支持，不是完美主義。
貝克最後的提醒反而最重要：沒有任何單一飲食因素能夠造成或預防自閉症。確保必需營養素夠用，遵循有依據的產前保健建議，才是孕婦真正能握在自己手裡的事。
所以，小美昨天那包薯條，不用惦記了。今天去買菜，順手帶盒雞蛋、一些綠葉菜，再挑一袋堅果。偶爾特別想吃的那一口，吃就吃了。
懷孕已經夠辛苦，別再把每頓飯都吃得像考試。
作者簡介：Zena le Roux是一位健康記者，擁有調查性健康新聞的碩士學位，同時也是一位認證健康與營養教練，專長於功能性營養學。她接受過運動營養、正念飲食、內在家庭系統及多重迷走神經理論的訓練，目前在私人診所執業，並擔任英國某健康學校的營養教育者。
原文How a Mother’s Diet During Pregnancy May Lower a Child’s Autism Risk刊載於英文大紀元網站。
責任編輯：岳怡
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