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近年研究发掘:保护心脏的10种最佳食物(上)

编译/张秉开

有助心脏健康的饮食,包括降低胆固醇、血压和减轻炎症的食物。(Shutterstock)

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在保护身体健康中,心脏的健康最关键。调节心情、提升道德修养、起居时间规律、适度锻炼及平衡饮食,如果能做到这五方面,不仅对保持心脏健康,而且对整个人的精神状态和人际关系都会有积极的作用。

对于平衡饮食,选择最佳的护心食物,会起到事半功倍的效果。

据福克斯新闻报导,进行有益心脏健康的饮食,不仅仅要避免快餐和过度加工的食物,还应选择有助于降低胆固醇、降低血压和减轻炎症的食物。

而根据近年医学界的研究,有十种食物可列在最佳的选择范围之内。

1. 燕麦(Oats)和大麦(barley)

燕麦和大麦的细胞壁含有β-葡聚糖,这是一种特殊的可溶性纤维,对健康有诸多益处。

研究表明,β-葡聚糖可以调节人体胰岛素的反应,并提高免疫力,而且对于接受放疗和化疗的患者有保护作用。

燕麦有很多种吃法,比如烹饪为图中的莲藕香菇釜饭。(家和/大纪元)

尤其是,β-葡聚糖有降低胆固醇的作用,因此对心脏健康有益。

燕麦和大麦中的β-葡聚糖含量最多。当然,β-葡聚糖还存在于其它谷物,如黑麦、小麦和高粱之中,也可见于海藻、面包酵母和蘑菇、香菇。

2. 鲑鱼(Salmon)和其它较肥的鱼

也就是说,还有鱼油多的鱼。鱼的脂肪,尤其是Omega-3脂肪酸对维持健康的心脏至关重要。

含有Omega-3脂肪酸多的鱼类,如鲑鱼、长鳍金枪鱼、鲭鱼、鲱鱼、湖鳟鱼和沙丁鱼等都是较好的选择,龙虾、牡蛎和鱿鱼等甲壳类动物也不错。

它们还含有益于心脏的蛋白质。

鲑鱼富含Omega-3脂肪酸,有益于心脏健康。(Fotolia)

临床试验显示,从化学角度讲,长链Omega-3脂肪酸有助于保持心律正常,预防心脏病。它还能使血液不易凝固而避免血栓形成、降低血压、保持血管健康、预防血管狭窄等等。

坚果和种子所含的Omega-3脂肪酸与鱼类不同,植物所含的是“短链”脂肪酸,对心血管的作用没有鱼类的“长链”作用强。

但是,吃鱼会遇到污染的问题。美国心脏协会建议,儿童和孕妇应该注意,尽量避免含汞量高的鱼类,可以选择新鲜或罐头三文鱼。

如果不吃鱼,可以吃蛋、牛奶、果汁、花生酱和人造奶油酱。

3. 叶子深绿的蔬菜

沙拉蔬菜、菠菜、甘蓝、瑞士甜菜、芥菜等等,含有丰富的维生素A、C、E和K,并含有抗氧化剂,有助于排除体内毒素。

而且它们丰富的钙、镁和钾。

常吃营养丰富的各色蔬菜,不仅有助于心脏健康,对全身器官都有益。(pixabay)

已知钾、镁和钙在血压调节中起正面作用。营养学家提醒,普通人最好是从食物中摄取钙、镁和钾,比从补品中补充好得多。

而且,包括上述的蔬菜在内的大多数蔬菜富含纤维,有助于降低胆固醇,预防便秘,防止肥胖。 当然,蔬菜不仅有益于心脏健康,也对身体其它方面有益。

4. 坚果和种子

比起吃加盐和佐料的有滋味的坚果,吃原味烘烤的坚果对心脏益处更大。

坚果含有丰富的Omega-3不饱和脂肪酸,也可以让您的头发健康秀美。(大纪元资料室)

以开心果为例。研究发现,坚果可以减少血管的紧张度,因此可以降低血压,对于心跳、血压和胆固醇都有好处。

各种坚果如核桃、山核桃、杏仁、亚麻籽、澳大利亚坚果和榛子都很好。

但是,各种坚果的食用量要适当,因为其含热量高,尤其是少吃用盐、糖或巧克力加工的坚果,这些坚果小食品反而对心脏健康不利。

5. 甜菜(也称糖萝卜)

甜菜富含一氧化氮。研究表明,一氧化氮可以帮助疏通血管,而起到降血压的作用。

一项澳大利亚的小规模试验发现,男性和女性饮用500克(约2½杯)甜菜汁,可在6小时内显著降低血压之中的收缩压。

有研究指出,喝甜菜汁可显著降低血压。(Pixabay)

甜菜及其果汁的作用不止如此。

甜菜是甜菜素的唯一来源,这种物质具有很强的抗炎特性,因此有人开始研究甜菜能否用于治疗一些慢性疾病,如关节炎、癌症和心力衰竭。<续篇:近年研究发掘:保护心脏的10种最佳食物(下)>

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责任编辑:林妍

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